台湾人も好きな麺屋義の特製醤油ラーメン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺屋 義の特徴
加水率高めのモチモチ麺が楽しめる特製醤油ラーメンが人気です。
具材一つ一つにこだわりが感じられるクオリティの高いラーメン店です。
店内は静かで落ち着いた雰囲気、サイコロ状の豚肉も好評です。
台湾人にも好きなお味です。色んな食材を凝縮されたスープはまじで美味しかったです。またここに行きたい。
麺屋 義特製醤油ラーメン 1400円加水率高めの白っぽいモチモチ麺と澄んだ醤油スープトッピングは、炙ったバラチャーシューが2枚とローストポーク1枚、サイコロ状に切られた豚肉(これもロースかな？)が15個程と、味の染み込んだ大きなメンマが1つ仕上げにかけてるのかわからないですが香味油(鶏油ぽさはなかった…なんだったんだろう？)が自分的には美味しく感じました他の方のクチコミを見る限りトッピングはその日によってバラバラみたいです😄バラチャーシューは濃すぎず油っぽくなりすぎず美味しかったです☺️ローストポークは普通でした🙂サイコロ豚肉(丼もの用なのかな？試み？)は燻製で風味が良く、豚肉の旨みも感じられてずっと食べたいなと思う程でした😊スープも口当たりが良く美味しかったです！油が少し多いなと感じたんですが、自分的には美味しく頂けました麺はモチモチとした食感でした。少し全粒粉が加えられてるのかな正直あまり麺に対する印象はないです。モチモチじゃないほうが絡みやすい気もしました特製醤油ラーメンは、1400円とラーメンにしては少しお高いですが、味に満足はできました！ですが次回は多分特製にはしないかな…そんな感想です。
事前にスタッフの人の耳が聴こえないという情報は知っていましたが、特段それがデメリットになるような経験は無く、むしろ券売機の上に置かれた「ネギ抜き」などの個別オーダー用の木札は、そういう事を言いづらい人や女性にとっては良いサービスだと思います。塩ラーメン全部のせ¥1,400を注文しました。丼は中心部が深くなっているタイプで、最後までスープを飲み干すと底に手話のイラストで「ありがとう」と書かれていました。チャーシューが3種、太いメンマは甘味があり、麺は細麺です。個人的な感想として麺や具材のバランスは良いのですが、スープの味が濃く、もう少し抑えた方が好みです。木札に「味薄め」があったかどうかは不明です。
特製醤油らーめん 1400円本日の昼食は、道灌山通り谷中のこだわりの無化調らーめん店🍜鶏の旨味と魚介出しの効いた淡麗なスープに浅草開化楼の細麺。これは旨い😆スープを飲み干すとどんぶりの底にありがとうございますの手話のイラストと文字が。こちらこそ、おいしいらーめんありがとうございます！ご馳走様でした。特製のわりにトッピングが貧弱ですね。お店のHPの写真ではうずらの卵がトッピングされているのですが...。忘れられた？仕様変更🤔醤油らーめんに味玉にすれば良かったかな。店主、スタッフは聴覚障害者の方なので訪れる際には、ご留意下さい。
和風だしベースの淡麗系進化類。美味い。ラーメンらしさを出す香味油がちょっと多い気がする。低加水の細麺がよくあっている。拍子木状のメンマが味がよく染みて柔らかく美味い。自分としては珍しくワンタン麺にしたが、肉汁たっぷりで生姜がよく効いて美味かった正解。味玉を追加して1400円か。ここんちは美味いからいいけど、ラーメンも高くなっちゃったなあ。
塩も醤油も非常に美味しいです。うまいので必要以上に言葉を飾る必要はありません。いずれ全種類食べたいです。平日１３時半過ぎでピークを過ぎていたからか店主さんが食後見送りしてくれました。ごちそうさまでした。大変美味しかったです！！
2024/04/051件目でやきとり食べた後に来店。事前にチェックしたときは、特製醤油ラーメンは1200円だったように思ったが、1400円になっていた。自動販売機の上にある『麺かため』と『こいめ』の札を取り、チケットと一緒にお店の人に渡す。お店は静か。テレビの音声や調理する音は聞こえてくるけど、静かに感じる。ラーメン🍜着。ラーメンのどんぶりが特徴的、傾いてみえる。見た目は小さい。チャーシューがたくさんはいっている。『こいめ』を頼んだのだから、もちろん濃い味。ラーメンにしっかり絡んでいる。シナチクは濃い茶色。人それぞれ好みがある、という感想。
定期的に伺っています。醤油も塩もあごだしも頂きましたが、どれも美味しかったです。店内も静かで落ち着いて頂くことが出来ます。あごだしについては刻んだ玉ねぎが沈むので、最後にスープと頂く意図かと思いますが、スープの出汁と玉ねぎの甘さが少々喧嘩してしまっているかな？という印象です。それぞれはすごく美味しい。海苔やワカメなど海藻系の方が合うような気もします。
土曜日雨の中OPEN11時30分まで五分ほど店前で待ちワンタン醤油ラーメン大盛りを注文無化調の醤油スープは香り味共に最高でした。麺は浅草開化楼でスープとの相性抜群。ワンタンは中の餡が大きく満足ですがもう少し小さい方が食べやすいく生姜の香りが強いのかな？好き嫌いがあるかも連れは特製醤油ラーメンに替え玉をして食べて更に替え玉を頼もうか悩んだ程美味しかったと言ってました。（笑）スープ完飲するほど美味しかった。
| 名前 |
麺屋 義 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火水金土月] 11:30～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
西日暮里にある「麺屋 義」に初訪問しました。入口の券売機で選んだのは、スープが自慢の鶏醤油ラーメン。期待通り、スープは優しい味わいながら、鶏の旨みと醤油のキレが見事に融合していました。何度も啜りたくなるほどの美味しさで、満足度は高いです。特に注目すべきは、炙られたチャーシュー。ホロホロになっていて、口の中でとろける食感がたまりません。また、メンマの味付けも絶品。クリーミーさと醤油の香ばしさが絶妙です。後半には柚子胡椒で味変も楽しめ、飽きることなく完食できました。通いたくなる魅力的なお店でした。