国分寺の隠れ家で和牛堪能！
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国分寺で8年目？の和牛ダイニング。メニューは週替わりで肉の仕入れでかわるらしい。新鮮な牛をふんだんに使ったコースを堪能。お肉も美味しいし、牛フィレ肉にかかっているソースやハツのタタキのソースもお肉にあってて美味しかった。グラスワインも4,5種類から選べて、カベルネやフルボディでお肉にあう。国分寺で新鮮なお肉食べる時はここ。また行きたい。
和牛のタルタルステーキセットを堪能してきました。和牛の旨味を最大限に引き出すために丁寧に叩き、絶妙なレア加減で仕上げられたステーキは、まさに一口ごとに至福の瞬間を与えてくれる一品です。その滑らかな舌触りと豊かな風味は、ハンバーグとはまた異なる新鮮な驚きがあり、とても満足できるものでした。お店の雰囲気も非常に良く、シェフは気さくで親しみやすい方でした。次回はどのような料理に出会えるのか、今からワクワクしています。
肉料理の奥深さに驚かせてくれるお店です。お肉のお店なのに妙に思われるかもしれませんが、お野菜の使い方、活かし方が絶妙で、野菜とソースの組み合わせもあって、部位ごとの旨み、風味が際立ち、「重い」「くどい」とは無縁で食べれば食べるほど胃が活性化されてビックリです。家畜商免許をもつオーナーシェフの目利きで厳選されたお肉は鮮度、熟成も見極められていて、これに調理、野菜、ソースが掛け合わされるわけです。国分寺という街は住民向けの街で、あまりここを目指して遠くから人がくるところではないですが、ここには脚を運ぶ価値アリです。隠れ家的な雰囲気があって入りにくいかもしれませんが、一旦中に入れば、長居すること間違いなしの居心地です。
| 名前 |
東京和牛ダイニング 赤べこ亭 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-316-8299 |
| 住所 |
〒185-0021 東京都国分寺市南町３丁目２２−１１ ＢＦ1 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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駅近入り口が半地下な感じでちょっと見つけにくいですがちょっと隠れ家みたいで◎オーナー厳選のお肉をランチでもディナーでも堪能できましたよ牛タンや牛肉のタルタルなど美味しすぎますもちろんシャトーブリアンは最高ランチは席の予約が安心ですねまた行きます。