清澄白河の古民家で味わう革新スパニッシュ。
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emanの特徴
清澄白河に位置する、2021年オープンの人気スペイン料理店です。
古民家をリノベーションした、開放感あふれるガラス張りの店構えが特徴です。
伝統的なスパニッシュ料理や、独自の創作料理を堪能できる魅力的なメニューです。
清澄白河のemanさん初emanのディナーです！とにかく全てが美味しくて口のなかにいれると、一言では表せないマリアージュがあり、複雑な味わいを堪能できます新規募集はしてないのでなかなか訪問することは難しいですが、行く機会がある人は絶対に行ったほうがいいお店です！わたしもイチオシです🔥
魚料理、肉料理、米料理2種となかなかのボリューミーな仕立てで満足度は高め。伝統的なスペイン料理に食感や五味の現代的なアクセントを加えているものが多く、「古きを温めて新しきを知る」ということを具現化したかのような料理を感じました。「eman」とはスペイン・バスク地方の言葉で、「与える」という意味だそう。店名の通り、多くの人を魅了することで、その人たちの心や記憶に想い出を「与える」ことができるレストランだと思います。
清澄白河の路地裏に佇むスペイン料理店 「eman」。８席のカウンターだけの静謐な空間で供される“おまかせ”コースは、季節と産地に寄り添う７～８皿。イベリコ生ハムの豊潤な香り、しらすを重ねたふわとろトルティージャ、藁で軽く燻したカツオと葱のジュレ──素材の輪郭を際立たせる塩使いが印象的だ。ペアリングは自然派中心で、アンバーがかったオレンジワインが皿ごとの旨みを優しく引き上げる。締めに登場するスパイシーな煮込みで胃が落ち着き、余韻を残したままコースが終わる流れも巧み。２万円弱で味わえる静かな感動と丁寧な距離感のサービスは、清澄白河らしい“穏やかな贅沢”。食通同士のデートや少人数の会食にぜひ。
| 名前 |
eman |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6240-3644 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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