地元食材の炭火焼きと生物ワイン。
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本当においしかったー。アミューズの小さなポーションも意味があって(あまりに小さいのは苦手なんです)福井の食材を活かしきっていて。でも、やりすぎない感じが、上品で。これは、シェフのカラーなんだと思いますそして、久しぶりに？肉焼きの腕に、うなりました。赤身の牛肉が本当においしかった。感動しました。熱源は薪か炭のみのようで、それにも、ちゃんと意味があって、最後の釜炊きのごはんまで存分に活かしてるなーと。お土産にいただいたタルト、むちゃくちゃおいしかったー。このお店に行くために福井に行く、というか、たけふに行く、旅の目的地になるレストランだと思います。そうだ、サービスも完璧で、距離感も気持ちよく、チームワークも、とても良くて、おいしいだけじゃなく、幸せになれた、ありがとうございました。遠からず、予約が取れない店になると思います。
| 名前 |
TSUKIHI |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0778-24-0318 |
| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
5.0 |
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There is winery with restaurant, wines are all bio wine. Honestly among all the wines I’ve had in Japan, nothing else comes close.The restaurant’s interior and the view are stunning, and the food is absolutely fantastic.Beautifully crafted charcoal-grilled dishes using the best local ingredients, prepared by a chef who also trained in Italy. Every detail is filled with love for the region.An extraordinary place!Must go.Enjoy Echizen terroir!