ミシュラン一つ星の味、神戸まつもとへ！
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鮨 神戸まつもとの特徴
地下鉄三宮駅から徒歩5分でアクセス便利です。
ミシュラン一つ星のお寿司を楽しむことができます。
L字型カウンター席と個室が完備されています。
さて、久々の訪問に心躍りますな♪鮨 神戸まつもと さんへ✨入るとL字型にカウンター席があり奥には個室が1室ありますね。今回は、カウンター席にご案内いただきました^ - ^あー、座って眺める店内が上質で居心地よき❗️前回行った時からは大将も変わられてますね♪職人然とされた雰囲気が素敵な大将で期待^ - ^おまかせコース特上 ¥25,000一品や造りの後にお鮨を堪能できるフルコースです^ - ^◾️ごま豆腐ごまの風味が抜群でねっとりした舌触りは余韻長めで旨い。◾️つぶ貝の酢味噌穏やかな酸味でコリッとした食感でお酒を進ませてくれる一品✨◾️鮪のカルパッチョ菊の花弁が美しくごま油がサラッと効いてて◎◾️お造り盛り合わせヒラメ、カンパチ、大トロの3種。美味しさを最大級に引き出す為にそれぞれ熟成されてて本当おいしい。せっかくならワイン塩で💡大トロは勿論だが、個人的にはヒラメの〆った食感にハマりました。◾️ウニの食べ比べ （バフンウニと塩水ウニ）水色の器がバフンウニで白い器の方が塩水うにですね。醤油をつけて食べると甘味が爆発。どちらも旨いですが、食感などの舌触りが違うので完全に好みですかね。個人的にはあまり食べ慣れていない塩水ウニは、サラッと溶けるような味わいで◎◾️しまあじ熟成されたしまあじで食感がプリッ♪かつ少しのまったり具合がたまらない一貫。◾️太刀魚炙り3日熟成の太刀魚は、炙られた香りと最後にサラッと絞られたスダチの香りが相まって最高の一貫。◾️トロ適度に甘味があり、拡がる味わいは唯一無二のトロ。本当に口内一杯に広がる味わいは贅沢過ぎました✨◾️炙りホタテ海苔で巻かれた大粒の帆立は、帆立の味そのものが凝縮されておりその柔らかさと濃厚さに持っていかれちゃいます。◾️いくらの小丼びっくりするくらい弾けます❗️味は言わずもがなですがこの食感がほんと堪らん。半端じゃない弾力に驚きましたね。◾️ネギマネギとマグロのねぎま鍋を小さくした小鍋感。マグロの脂がまとわりついた小鍋の中にシャッキリしたネギが落ち着きのある味わい^ ^◾️白子とマスカルポーネチーズの茶碗蒸しチーズが濃過ぎず、柔らかい感じで広がるマスカルポーネと白子のコクが良いマッチ。白ワインとの相性は言わずもがな。本格鮨屋さんで少しウイットに富んだメニューも楽しいですね。◾️蒸し鮑キャビアに鮑の肝のクリームソースが掛かった贅沢な蒸し鮑✨素材そのものも美味しいですが、特にクリームソースが美味しかった。◾️金目鯛お寿司に戻りまして、また嬉し✨サッと炙られた鮮やかな色合いの金目鯛は、程よい締まりでサラッといただける一貫。◾️漬けマグロ少し黒光りした漬けマグロ。ツルッとした食感で、シンプルにど王道の鮪の味を凝縮した一貫。◾️車海老海老を開いて、海老でクルッと包まれた一貫✨濃厚な海老の味は、安定の美味しさで(´∀｀)◾️ウニイカこれは、ほんっと美味しかったっ❗️贅沢すぎるウニのボリュームもですがイカのねっとり具合と相まっておりもう一度食べたい一貫^ - ^◾️のどぐろとウニの手巻き主役級2人の手巻きは、旨すぎる❗️海苔に包まれるもその旨さは止まらないレベルで◎全てが補完し合ってる一貫で最高。◾️穴子柔らかい穴子に甘タレ。ほったほたに柔らか過ぎる食感は想像を超えてきますね。甘過ぎないタレも大人の味で最高。このサイズで完璧な満足感。◾️干瓢巻きゴマの食感がアクセントで、酸味も小気味よく締めの一品として良き！◾️赤だし◾️きなこもち握りだけでなく一品一品に拘りを感じる素敵な店でした♪また空間全体も洗練されており、ホールスタッフの方も手際良くドリンクも絶妙なタイミングでお伺い頂けたりしました。大将も非常に気さくな方で、入店した時は結構緊張していた私ですが、いつの間にやらリラックスして食べてました笑いやー、本当に素敵な時間を過ごせました✨ボリュームたっぷりのコースで大満足だわ。また他のコースでも食材は変われど品数はほとんど変わらないようで、色んなコース味わってみたいですね。ごっそーさんでした！応援してまーす📣
お寿司の質は良かったです。しゃりも私の好みの硬さで口に入れてから程よくほぐれる美味しいしゃりでした。握りは大トロ、カンパチ、太刀魚のあぶり、ホタテ、いくら、途中にチーズと鰻の茶碗蒸し、カニの小鉢をはさんで金目鯛あぶり、マグロの漬け、天使のエビ、ウニ、蒸しアナゴでした。太刀魚の炙りがふっくらしていてとても美味しかったです。イクラは少し味が濃いくて日本酒には合いましたが、もう少し薄めが好みだなぁと思いました。チーズと鰻の茶碗蒸しは初めて食べましたが、少し異質で若干戸惑いました。全体的に料理はよかったのですが、赤坂のお店ではミシュランを獲得されているとのことでしたが、ホスピタリティは△。ホールの方の清潔感や気配りはもう少し気をつけていただけたらもっと美味しくいただけるのになぁと感じました。
三宮駅から徒歩5分くらい。ビルの2Fにあるお寿司屋さん。こちらは赤坂でミシュランを獲得したお店で神戸三宮にもできました。今回はおまかせコースを頂くことに。コース内容は前菜お造り握り酒の肴小丼蒸し物握り穴子巻物お椀デザートと計20品とボリューミー。お造りは大好きな平目が出てきました。もちろんエンガワ付(*^^*)握りは前半、後半それぞれ4貫ずつ。大好きな天使の海老もでてきましたし。ウニを手巻きで食べたりと贅沢( ﾟ∀ﾟ)!ホタテの手巻きも美味しかったなぁ酒の肴は赤ウニをイカで巻いた贅沢な一品!お好みで海苔に乗っけて食べることも。小丼はいくらの小丼でした!イクラの粒がたくさん!プチプチの食感がたまらん!穴子柔らかくて美味しかったなぁ最後はかんぴょう巻きで〆。良いテンポででてきて、お腹も満足!大将もとても良い方でした。インスタやっています!良かったら見てください!ID:gen0314
神戸まつもと地下鉄三宮駅から徒歩5分店舗情報兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル 206営業時間 平日 ランチ11:30〜14:00 ディナー17:00〜23:00土日祝 ランチ11:30〜14:00 ディナー16:00〜23:00カード可電子マネー不可QRコード決済不可サービス料10%15席禁煙地下鉄三宮駅を出て北野坂を北へ2つ目の交差点を左に少し直進した右手のMOZANビル2Fにあります。ミシュラン獲得店赤坂まつもとの系列店伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が1つのコースの中で完結おまかせコースのみ。静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、白木で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。【提供の品】前菜（春菊と舞茸のおひたし、バイ貝、ごま豆腐）まぐろとヒラメのお造りまぐろイカウニしまあじいくらウニあさりの茶碗蒸しあおさ餡カンパチとしめじの蒸し物あじ金目鯛漬けマグロ海老穴子蒸したまごと干ぴょう巻き赤だし牛乳豆腐握りのシャリはふわっとネタとお造りはどれも新鮮で良い歯ごたえ特にホタテと金目鯛が最高でした。おまかせコース2時間若くてしっかりした大将が対応してくれて、大変楽しく美味しく気楽にいただきました。#まつもと #三宮グルメ #三宮ディナー #大阪ディナー #三宮ランチ#神戸市グルメ #神戸旅行 #ホタテ #金目鯛 #神戸グルメ #兵庫グルメ #関西グルメ#ありがとうございました#ごちそうさまでした。
ミシュランガイド東京2019、2020、２年連続一つ星を獲得した東京 赤坂の名店が兵庫 三ノ宮に出店。📍兵庫 / 三ノ宮「鮨 神戸まつもと」振る舞うのは【おまかせコース】のみ。伝統の江戸前鮨の世界へ行って参りました🤣┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈■おまかせコース 20品 13,000円(税込)▫️前菜・あさりと水菜 / 桜どうふ / ホタルイカ▫️造り・富山県産さわら / 鹿児島県産しまあじ▫️握り・本鮪トロ / いか うに / あじ / ホッキ貝 /▫️逸品・桜エビの茶碗蒸し▫️小丼・いくら / うに / 真鯛のさくら蒸し▫️握り・カンパチ / 金目鯛 / 海老 / マグロ漬け / 穴子 / 玉子▫️巻物かんぴょう巻き▫️お椀赤だし▫️デザート抹茶のわらび餅┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈江戸前握りが美味しい〜！そして お寿司を握って頂くタイミングや、和やかな接客が本当に素敵だった✨店内は木を基調とした温かみあるカウンターと、プライベート空間の個室があり、大人の隠れ家としても利用できます。「おまかせコース 20品」もすごく満足できたよー！美味しかったです！ご馳走様でちた♡.・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・*・.・
| 名前 |
鮨 神戸まつもと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-597-6600 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:30～14:00,17:00～23:00 [土日] 11:30～14:00,16:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目９−２ ＭＯＺＡＮビル 206 |
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神戸出張のランチで伺いました！松本出身なのでまつもとという名前に惹かれお店を決めました。大将もスタッフさんもとても感じが良く楽しいランチを過ごさせていただきました！お寿司ももちろん美味しかったです☆イカとウニの組合せが印象的です！ありがとうございました♪