北野坂の隠れ家、厳選天ぷら。
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三宮 天ぷら 辻の特徴
料理長のパフォーマンスとお人柄に感激できる特別な体験が魅力です。
季節ごとの厳選食材を使った天ぷらは、特に明石のキスが絶品です。
秋鮭ときのこの土鍋ご飯はおかわりしたくなる美味しさが楽しめます。
ランチで伺いましたお刺身、前菜、様々な食材の天ぷらに魅了され、お味も美味し過ぎました料理長のお人柄、パフォーマンスお誕生日プレゼントの歌にも感激(笑)楽しい、美味しいひとときを有難うございました。またぜひ伺います。
神戸の店舗へ行くのは初ランチは週3日限定だそうです・先付フルーツの白和マスカット、梨、柿、桃、いちじくアクセントにくるみ・椀物加賀蓮根の蓮根饅頭北海道のウニと海老北海道の毛蟹の餡天ぷらは天草の塩、自家製の昆布塩、おろし+つゆでいただく私はお塩でいただくのが好きだから2種のお塩があるのが嬉しい昆布塩は魚介類にオススメとのことで本当マッチしていました▪︎天ぷら・海老・4日間熟成した明石のキス・茨城県の柳蓮田蓮根とても甘くて1番好み・かぶら・ひらあじ酢橘と醤油でいただきまきた炭が少しきつい・宮崎県の佐土原茄子たっぷりの水分と茄子の美味しい風味・松茸噛むとじゅわっと水分と香り・銀杏・マッシュルームの海老ミンチ詰め海老の食感が残っていてすごく好み・さつまいも2年間寝かせたさつまいもはたっぷりの蜜で表面がキャラメリゼされたようになっている・秋鮭ときのこの土鍋ご飯とても美味しくておかわりしました途中出てきたお口直しのマスカットもしゅわしゅわで美味しい・自家製のわらび餅お箸で持つのがギリギリのとろとろ飲めるわらび餅が好きな人にオススメ・神崎郡神河町の仙霊茶(オーガニック)すごく香りの良いお茶ご馳走様でした🙏
最近噂の天ぷら辻さんへ北野坂より上へ路地裏にあります。シュッとした店内、この日はゆっくりしていた模様コース頂きました。見ながら楽しませるスタイル説明も丁寧でした。色々な食材を使って旬も楽しみながら食事が進みます。蓮根おいしかったなぁー16000円のコースでしたが、お腹パンパンでした。女性にはもう少し値段下げた少なくしたコースあるといいなぁとお土産も頂けて、満足でしたー。
北野坂を上がって一つ東に入ったところにある隠れ家的な天ぷらやさん。高級感溢れる店内は少し緊張しますが気さくな大将が声をかけてくださります。車海老が鉢に入って登場！カウンターやテーブルを回ってもらえるので写真、動画におさえることができます。卓上の明太子、ごま油は食べ放題。明太子にごま油をたっぷりかけていただくのがオススメということで、食べてみるととろけるような味わいで美味しい。自宅でもやってみようかと思います！天ぷらは天草のお塩、昆布塩、レモン大根おろし、出汁からお好みでいただきます。1品目はせこがに菊名のお浸し、せこがにのほぐし身、内子に赤酢のジュレでさっぱりとした味わいに。キラキラしていて彩りも美しく目で見ても楽しめます。氷漬けで鉢に入っていた先ほどの車海老が登場。海老の胴体には味噌をつけたまま、1口目はそのまま2口目は天草のお塩でいただきます。プリッとした食感と脚のサクサク感が楽しめます。初めて見た縦切りの蓮根。繊維に沿ってカットされているのでホクホクでシャキシャキ感がたまりません。やみつきになる蓮根。天草のお塩と明太子でいただくのがオススメ！4日間熟成させた鱚は鱚本来の旨みをしっかり味わえます！ふっくら柔らかく味と食感をより楽しめます。低温でじっくりあげた南瓜は甘みたっぷり、何もつけずにそのままで。外側はカリッと中はしっとりホクホク〆は鯛ご飯鯛の旨みたっぷり♡炊き立ての鯛ご飯はたっぷりの三つ葉を添えて。天ぷらが脂っこくなく食べやすいのでおかわりできちゃうほど。デザートもついた料理長おまかせコースはお店の雰囲気も存分に楽しめ、お土産付きで自宅に帰ってからも余韻に浸りながら美味しさを堪能できます。天ぷらを揚げる音、香りを楽しみながら職人技に舌鼓料理長おまかせコース¥14300せこ蟹海老菜の花蓮根鱚かぶら島らっきょなんきんかぶら佐賀の赤なすゆりね脂かすにゅうめんのどぐろ南瓜牡蠣 天むす蟹鯛ご飯赤だしお酒マッチョ龍力ドラゴン青銀島おかわり自由明太子大根おろし天つゆ天草のお塩昆布塩レモン大根おろしお出汁。
2023年7月14日オープンの厳選食材を使用したこだわりの天ぷら店。油は太香胡麻油と太白胡麻油をベースにブレンドしたものを使用されており、薄衣で軽やかな天ぷらは胃もたれしにくいのも魅力。店内は白を基調とした清潔感溢れるシックな雰囲気。お席はカウンター席とテーブル席。#今日のディナー★旬の食材を使用した料理長おまかせコース 14300円★ウーロン茶 440円驚いたのは卓上に置いてあるお代わり自由の博多の明太子に胡麻油をかけて頂く一品。明太子と胡麻油ってこんなに相性いいんだと気付かされました。どのお料理も美味しかったですが、とくに鰻の白焼き、インゲン豆の天麩羅、飲める大阪茄子、紅はるかの天麩羅が絶品でした。鰻の白焼きは、ここ数年食べた鰻の中で1番と思ったほどの美味しさでした。天麩羅は食材の旨みや甘みを最大限に引き出されていて、その天麩羅の美味しさと合うようにと計算されて用意されている様々な調味料との調和も楽しかったです。三宮で天ぷらといえば辻とオススメしたくなるほどのお店。火木土のみランチもされてるそうで、是非ランチも体験してみたいです。
| 名前 |
三宮 天ぷら 辻 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-891-8553 |
| 営業時間 |
[金月水] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目２２−１６ |
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大切なお客様の接待で使わせて頂きました。店主様のお話も軽快で、お酒のチョイスも素敵でお客様達も満足された様でした。お料理はやはり科学✨温度、浸透圧等体現していただいて、大変素敵な時間を過ごさせて頂きました😊ありがとうございました。予約は必須です！