創業120年、木灰の沖縄そば。
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元祖木灰沖縄そば きしもと食堂の特徴
木灰を使った伝統の沖縄そばが楽しめるお店です。
創業120年の歴史を持つ、本部町の名店です。
美ら海水族館へのアクセスも良好な立地です。
創業120年、沖縄でもっとも歴史があるといわれ、昔ながら木灰をつかう伝統の味を今も守り続けているきしもと食堂さん。沖縄そばというより、うどんに近いこしのある太麺が特徴的で、歴史を味わいたいひとは必見のお店です。
沖縄の先輩からおすすめされていきました！10分ほど並んで食べることが出来ました。沖縄そば私はとっても好きでしたが、一緒に行った主人は食べ慣れていないので普通のツルツルしたうどんが良いと言ってました。お出汁も、かやくご飯？もとても美味しかったので、今度は本店へ行きたいです！ごちそうさまでした😋
ここの沖縄そばは美味し過ぎる！初めて行きましたが、本当に美味しくてビックリでした。ランチ時は行列できているようです。売り切れ次第閉店なので、もう閉店してるかな〜と思いつつ、16:00くらいに行ったら並ばずに入れ、その後すぐに売り切れで閉店ともなりました。運が良かったです。ここは、創業以来変わらぬ味を守り続け、なんと薪で麺を茹で、木灰汁で麺を打っているのだとか。かつお出汁のスープがこれまた絶品で、麺との相性も抜群。本部町に来た際は、ぜひ寄ってみてください。オススメです！
美ら海水族館等や本島でも名護市や北部に行く際にはぜひともおすすめの沖縄そばの本店。麺を作る際に「かんすい」を使わずに木灰の上澄み液を使うという昔ながらの手法で作られる数少ない名店です。そばは食感や香りの鼻の抜け方が独特で、甘めのお出汁に麺がからんで最高にウマいです。お肉はとてもやわらかいというよりも、パラっとほぐれる感じの食感のあるやわらかい肉です。それに併せて、たきこみご飯のジューシーを、スープと一緒にほうばるとも～最高にウマイですよ！！激安ですし、超おすすめのお店です！
| 名前 |
元祖木灰沖縄そば きしもと食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0980-47-2887 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～17:00 [水] 定休日 |
| HP |
https://japoncompany.business/motobu/539338-kishimoto-shokudo |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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本部町に有る麺を作るのにかん水ではなく木灰を使って練った沖縄そばのお店です（那覇市に同じく木灰を使って麺を打つ御殿山というそば屋が有りましたが現在は、休業中の様です）。腰が強い麺にあっさりしていますがしっかりとした出汁と豚の合わさったスープが絶妙に良い感じで絡みます。具は、三枚肉、沖縄かまぼこ、小口ネギでした。量は、沖縄にしては、見た感じ少なめで「そば大」が並相当に思います。※沖縄のそばは、そば粉を使いません。そばアレルギーの方も安心して召し上がれます。※投稿した写真は、古く料金は、だいぶ値上がりしている様です。