十そばと濃厚塩とんこつの出会い。
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阿吽 宇品東本店の特徴
知る人ぞ知る隠れた名店で、あっさり塩とんこつラーメンが楽しめる。
上品な塩豚骨スープは臭みがなく、飲み干したくなる美味しさ。
客席はカウンターのみで、店員との距離感がある落ち着いた雰囲気の店内。
塩とんこつラーメン！ハッキリ言ってめちゃくちゃうまい。いきつけのサウナが近くにあって、サウナ後で味覚が研ぎ澄まされてる影響もあるかもしれないが、それにしてもうまい。あっさりと思いきや、意外とニンニクが効いててパンチある。しかし重くない。小エビやキクラゲのアクセントも良い。そして替え玉は塩や醤油、味噌から選べる。悩んだけど今回は味噌で。塩とんこつのスープに味噌味が投入されるとまた違った味わいになる。悩みどころは味噌のみ細麺と太麺が選べるところ。ベースの細麺が相当美味かったので無難に細麺でいきたい…と、思いつつも太麺にしてみました。こちらの麺は喉ごしよく味噌との絡みが絶妙。一度でここまで違う顔を見せてくれるラーメンはもはや芸術だとすら思いました。
この店に行こう！と思わないと中々通らない裏手にある美味しいラーメン屋。カウンターオンリーですが感染症対策もしっかりしている。塩とんこつラーメンは臭みのないアッサリ系でご飯と一緒に食べるか、それとも味付きの替え玉で味変するか、割と悩むくらいには美味。
塩とんこつラーメンを頂きました。麺はバリカタの茹で加減でオーダーしましたが、想像通りの硬めの細麺で美味しいです。豚骨スープは優しくなく味がしっかりしています。豚骨感もあり、ニンニクも感じます。スープが少なく感じますが、替玉をしても支障ありません。美味しい豚骨ラーメンでした。
ちょっと奥まった所にあって知る人ぞ知る名店みたいな感じ店内の席は少なめで客席はカウンターのみで厨房とカウンターはカーテンで区切られてるから店員さんの目はあまり気にならない。壁が今まで来た客のメッセージもとい落書きで溢れてて少しうるさく感じるのは多少マイナス。十（つなし）そばは1度食べたら病みつきになる美味さ。味変用に辛味ミンチを一緒に頼んでおくと最後まで飽きずに食べられる。特盛を頼む方は絶対に頼んでおいた方がいいかも…。店員さんの感じもよくまた来たいと思う。追伸：県病院の近くにも同じ店があるのだがそこには十そばは取り扱いがないので注意が必要。
塩とんこつラーメン(750円、麺硬め)いただきました。替玉は味が選べる各200円(塩、醤油、味噌、味噌のみ太麺あり)。店内の写真撮影は禁止(ラーメンは可)客席はカウンターのみ、対面キッチン構造で間には大きな暖簾がかかっています。キッチンの様子は席からは見えない。また、店内壁面には様々な関係者のサイン、メッセージが手書きされており飽きない。そのうち着丼。見た目に白い。真ん中にネギ、桜えび、キクラゲが並び、彩りを出している。チャーシューは豚バラで2枚。表面にスープと同色の背脂がふわり。さて一匙、意外にサラッとしている。塩を合わせることで豚骨のコクと独特の旨味が強調されているようです。ニンニクと胡椒はデフォで入っている。後味にアミノ酸的旨味が残る。麺は博多の細麺より少し太め。茹で具合は一段柔らかい印象。硬めはバリカタ以上推奨。この塩とんこつスープに合わせる麺はやわいほうがいいのかもしれない。後半、味変アイテムが卓上にない中で桜えびがいい仕事をしてくれました。完食ごちそうさまでした。
ネットで見てここでしか食べられないという「十そば」（つなしそば）を頂く。モヤシてんこ盛り、細麺に胡椒のきいた出汁でめっちゃ美味しかった🎵
2021.6.16訪問何年ぶりになるんだろう…恐らく、２年以上前ぶりにはなるかな？コロナ禍の中訪問すると、カウンター席はきっちりと衝立で仕切られてて、四人くらいしか座れないくらいの対策となってました。塩トンコツも、替え玉の味の種類も、替え玉の味噌味だけは、太麺か細麺かを選べる事も、調味料としてカレー粉があることも、以前のままでした。塩トンコツのスープは➰あれ？こんなに洗練されたスッキリした味だったっけ？もう少しパンチがあったような…って思ってしまいましたが、色んな所でラーメン食べ過ぎて、味覚の思い出というか、舌の感覚というか、私自身が変わってしまったのかもしれません。誰が食べても旨しなラーメンだと思います。
博多っぽいトンコツらーめん♪美味い美味い♪(・o・)隠れた名店的な感じ！
あっさり塩豚骨ですね。替え玉が塩、醤油、味噌ダレ付きで味噌をチョイスすると味変で美味かった。
| 名前 |
阿吽 宇品東本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:00,17:00～21:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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夜行って塩とんこつと半チャーハン、餃子のセットを食べました。ラーメンはちょっと量少なめですが美味しい。そしてチャーハンはしっかりした味付けでかなり美味しかったです。