広島で味わう上品な笙幻蕎麦。
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結喜庵の特徴
昼御膳には蕎麦に赤だし、小鉢4種が付いてお得です。
本格的な十割蕎麦は、特に笙幻と田舎が人気です。
辛口で複雑な旨味のそばつゆが絶品です。
結喜庵を訪れました。こちらのお店は、落ち着いた雰囲気の中で本格的な和食を楽しむことができる素晴らしい場所です。店内は和のテイストが感じられ、心地よい空間が広がっています。料理は、旬の食材を活かしたメニューが豊富で、特に「おまかせコース」はおすすめです。目にも美しい盛り付けで、味わいも絶品でした。魚料理は新鮮そのもので、素材の味を引き立てる工夫が感じられました。また、煮物や焼き物も丁寧に作られており、どれも満足感のある一品でした。スタッフの方々は、非常に親切で、料理の説明やお勧めをしてくださり、安心して食事を楽しむことができました。特に、配慮が行き届いている印象を受けました。ただ、人気があるため、予約をしておくことをお勧めいたします。全体的に高い満足度を感じられるお店で、特別な日や大切な人との食事にぴったりの場所だと思います。再度訪れる機会を楽しみにしています。
笙幻+田舎笙幻は上品でしっかり旨し‼️田舎は風味が強く、個人的にはより好みでした‼️‼️ポテチで言えば、海苔塩派かコンソメ派かみたいな違いかと⁉️笑。
お蕎麦はお店オリジナルの笙幻、皮を剥いた真っ白な更科、皮ありの田舎蕎麦の3種類があり、今回は笙幻をいただきました。喉越しがらよく、弾力も、あって不思議な食感でしたが、美味しかったです。天ぷらもサクサクしててとても美味しかったです。少しお蕎麦にしたら金額が高かったかなと思い星4とさせて頂きます。
うまいでがんす！シンプルに割子三段更科そばをいただきました。
とにかく蕎麦が美味しいですね。毎日でも行きたいくらいですけど なかなかね! それと天ぷら、麦とろご飯も良いですね!
更科そばは白くてとても綺麗。お蕎麦も天ぷらも煮物も美味しかったけど、私には少しお値段お高めで、気軽にランチ使いは難しいかな。
本格的な蕎麦が食べられるお店でした。私は舞茸そばをいただきましたが、とても美味しかったです。
十割蕎麦で連続でミシュランビブグルマンに選ばれた実力店なお蕎麦屋さん。入店すると蕎麦のいい香りでおでむかえ。店の説明書きよると生粉（十割）そばを心ゆくまで茹で上がったそばを水で洗い冷水でしめ器に盛る。この瞬間からわずか数分間が生粉蕎麦の生命です。その蕎麦の味を決めるのは良質の玄蕎麦と“挽き方”です。挽き方は数種ありどの挽き方も中々むずかしいものです（自社の挽き方を幻挽きと名付けています）挽く人打つ人の感性、意識によって全く違った粉ができるのです。この段階で味・香り・食感など全てが80％～90％決まるのです。結喜庵の蕎麦粉は全て厳選したものだけを使いつなぎを加えておりません。手間を惜しまず技に真心を込めて蕎麦に命を打ち込む。それが結喜庵の手打ち蕎麦です。とのこと。つやつやで弾力を感じるほどのコシのある麺。十割なのにしっかりしていてのど越しも良い。香り・甘みともに素晴らしい仕上がりでした。
家族でランチに利用させて頂きました。女将さんの接客がご丁寧で、よても気持ち良く食事をさせて頂きましたが。店内には、中国電力のマラソンの選手のサインが飾られてました。お蕎麦は、メニューによりますが、田舎蕎麦・更科蕎麦・笙幻蕎麦から選べるようです。とても人気のようで、コロナ禍の今でもランチ時は、満席でした。少しランチ時間がズレると、ご飯ものや人気の蕎麦は、品切れになっているようでした。
| 名前 |
結喜庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-224-3957 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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昼御膳は、蕎麦、ご飯、小鉢4種、赤だしが付いてお得なセット。蕎麦のコシが強いのが特徴。