広島風お好み焼き、フワッと極上！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
お好み焼 TETSUJIROの特徴
フワッとした生地と甘いキャベツが絶妙な広島風お好み焼きがあります。
焼き方にこだわり、丁寧に仕上げたお好み焼きはどこを食べても満足感が広がります。
仕事終わりに、広島風お好み焼きを食べられるお店を検索。駅に近くに、TETSUJIRO。評価は高いけれども、店主が怖そうとのコメントが多く、少し悩みました。しかし、空腹には勝てず、行ってみることに。店構えはウエスタン風。店内で流れる音楽はロック。かなりマニアックな感じの曲です。メニューの一番上に書かれたそば肉玉を注文。出来上がりをあれこれ観察しながら待ちました。まず、カウンターと鉄板が大きい。そして、その鉄板が、コメントに書かれていたように、ピッカピカ。そして、店主は、愛想がない、というか、怖いというか、正確には生真面目なんです。その鉄板の上に、クレープのように生地を敷き、キャベツをてんこ盛り。ほどなく、上下をひっくり返します。ここから、店主の技が炸裂します。丁寧に生地をドーム状に整形していきます。本当に丁寧に。おやじのこだわりでしょう。キャベツの蒸し上りが良いのかもしれません。キャベツがしなって嵩が減ってきたら、そばの準備です。お湯の入った寸胴の火力を上げ、湯温を目で確かめながら、そばをほぐしてその時を待ちます。えいっと、そばを投入。ほどなく、大きな網ですくい出し、鉄板の上に投げ出します。もう一度鍋の中をすくって、一本残らず回収。そばに油をかけて混ぜ合わせ、目一杯拡げて焼き上げます。適度に焼けたら、キャベツと生地をそば上に移動。ここから、再びこだわりで、そばをきれいにキャベツの下に収納。この段階では、一見、見事にドーム状の、きれいなオよムそば。しかし、このドームは仮の姿。すぐ横に生タマゴを落とし、その上からドームを逆さまに落下。その勢いで卵を割るようです。再び上下を裏返し、ソースなどを垂らして、完成！美味しい！ところで、出来上がりを待つ間、気になったのが、かかっていた音楽。料理が出来上がったときとお勘定の時に、その、音楽について話しかけてみると、ニコニコしながらお話してくださいました。誰だ、怖いなんて書いたのは。音楽のシメは、なんと私のお気に入りのイッツ・オンリー・ロックンロール。店主も好きだそうです。
とても美味しいお好み焼き屋さんでした。麺はパリパリ、キャベツは甘く美味しい。他の方が書いているように寡黙な店主さんは口下手なようで確かに好き嫌い別れてしまうかも。私は全然気にならなかったです。また行きたいです。
広島県内で100軒以上お好み焼き巡りをして来ましたが、ここがいちばん美味しい！と個人的に断言出来ます。麺パリパリ、卵ちょっとトロトロ、甘めです。いろんなところで食べてきましたが「何をどうしたらそんな優しい甘みになるんだろう」ってくらい心地よい甘みがあります。写真撮るの忘れましたがサイドメニューのタコスも美味しかったです。店主さんについてですが第一印象は怖いというのが本音ですが、逆に優しい甘みのあるお好み焼きを頂いてからはそのギャップが楽しめるかもしれません。「友達を連れて一緒に行きたいお好み焼き店」というよりかは「仕事帰りにこっそり美味しいお好み焼きを1人で味わうために行きたいお店」ポジションです。今現在広島からは遠いところに住んでいるのですが、広島に用がある際は是非立ち寄りたいお店の1つです。
2回目 2年ぶりに広島に戻ってこられて真っ先に食うた麺パリっとしててキャベツが優しい味 ビールが進んでしまうそして鉄板がめちゃくちゃ綺麗 油たまりがちなレンジフードもめちゃくちゃ綺麗オーナーとは会計以外一言も喋らんけど恐らく根は優しい 本棚のラインナップにごんきつねやら恐竜図鑑やら置かれてて、ああ〜焼き時間かかっちゃうからお子さんが暇にならんように置いてるんかな、、なんて思うとその健気さに脱帽、、、待ち時間は即席料理とビールでボケーっと店主の腕捌きをみるのが乙やねただ、本棚にあった学研図鑑 「超人」が若干気になる いつ買うねん。
お好み焼きうどん生イカトッピングと白肉をいただきました。お好み焼き焼きは生地がパリパリ、うどんはパリモチ、野菜がフワトロでめちゃくちゃ美味かったです！入口に20～30分待ちますって書いてますけど、大将のコテ捌きが見てて気持ちが良くて全然待てます！
時間をかけてしっかり蒸らされたキャベツ、しっかり焼きの麺、トロトロの半熟卵…もうどこをどう取ってもど真ん中すぎて、大好きなお好み焼きです！鉄板に面したカウンター席のみっぽかったので、今まで小さい子供たちを連れては中々行けず…ふと、コロナ禍だしテイクアウトできるのでは？と思いお電話したところ、テイクアウトOKで早速注文！テイクアウトなので食べる頃には少しだけ冷めちゃいますが、それでも本当に美味しかったです✨今まで行ってなかったのが勿体なくて悔やまれます💦店主の方の接客について低めの評価で書かれてる方もいらっしゃいますが、接客得意ではなさそうな中でもきちんとされてる感じが伝わって、私はむしろ好印象でした♪
麺がパリパリでめっちゃ美味しい。妊娠気遣ってくれて卵も半熟じゃなくてしっかり焼きにしてくれました。また来たい。
金曜夜8時くらいに入り閑古鳥が鳴いてましたが美味しかったです！
店内のお姉さんがとても話しやすい方でよかったです！店主も寡黙な感じですが好感が持てました！最初の方は、麺が少ししなっとしている感じかと思いきや、鉄板の上にあるうちに徐々に水分が抜けて麺パリパリになって美味しくいただけました♪♪今度はタコス食べてみたいです！
| 名前 |
お好み焼 TETSUJIRO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0829-32-5518 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
お好み焼きは抜群に美味しいです生地がパリパリではなくフワッとした感じでキャベツが甘くて美味しい焼き方も丁寧に時間をかけて仕上げてくれます寡黙な旦那さまと愛想のいい奥様そして可愛い子どもたちまたぜひ立ち寄ります。