ノーベル賞晩餐会の福寿で、旨い和食のひととき。
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さかばやしの特徴
日本酒福寿を楽しめる、蔵元直営の和食レストランです。
清潔で落ち着いた雰囲気ながら、賑わう店内でゆったりとしたランチを提供します。
こだわりの素材を使った料理と共に、キンキンに冷えたお蕎麦を味わえます。
お客様との会食につれて来てもらいましたノーベル賞晩餐会に日本酒を提供しておられる福寿の蔵元の直営の料亭で、たいへん美味しいお料理と福寿を頂くことができます。夜の会席料理（酒心館会席、9,200円）を頂きましたが、小松菜と茸の煮浸しの先付から、前菜、金目鯛と松茸のお吸物、お造り、黒毛和牛好き小鍋、足赤海老の煮物と酒盗焼きまで、新鮮な素材を活かした美味しい味付けで頂きました。〆は自家製せいろ蕎麦を頂いたのですが、歯ごたえもよく、素晴らしく美味しいお蕎麦でした。お酒は、ノーベル賞晩餐会公式の福寿・吟米吟醸で、上品な果実の香りと吟醸らしいあじも味わえる滑らかなお酒で料理とよく合いました！大事な会席には、また是非来たいです。
帰省中の彼女と軽く晩御飯食べに行こうということになって、連れてきてもらったのがここ。いや、めちゃくちゃ美味しいし雰囲気いいし、なんで今まで教えてくれなかったの笑。平日夜限定の蔵そば御膳をいただきました。前菜、鱧、鉢物、全て美味しいめちゃくちゃ美味しい。そして肝心のそばもそんじょそこらの蕎麦専門店顔負けの、しっかりコシのある美味しいお蕎麦でした。いや、散々一緒に食べ歩いて、なんで今まで教えてくれなかったんだ…食後に頼んだ酒粕アイスも絶品でした。取り分けるお皿もキンキンに冷やして出してくれる心配り。
呑みの部(土日祝のみ)で利用。酒蔵に併設されたレストランで「福寿の酒粕かき氷」を頂きました。酒粕の優しい甘さでとても満足でした。お酒も頂けるようなので、次回はお酒も楽しみたいと思います。
神戸酒心館の敷地内にあるレストラン「蔵の料亭 さかばやし」。阪神・石屋川駅から歩いて10分ほど、酒蔵や庭園、ショップも併設された落ち着いた空間で、お酒好きにはたまらない雰囲気です。店内は和のしつらえが美しく、テーブルには震災で倒壊した蔵の赤松材が再利用されているそう。そんなストーリーにもぐっときつつ、神戸旅行の合間に、ちょっと贅沢なお昼ご飯として訪問しました。今回いただいたのは、季節のミニ会席（4,000円）。お酒は純米にごり生酒からスタートし、途中で生酒・純米酒の利き酒セット（各3種ずつ）を追加、最後に樽熟成の福寿もいただくという、合計8種の日本酒を堪能する流れに。お料理は、神戸産イチジクの白和えや、海老飛龍頭の清汁仕立て、昆布締めの鯛に日本酒ジュレを合わせた一皿など、どれも出汁の旨みが活きていて、お酒との相性が抜群。特になめ茸の餡をかけたすくい豆腐や、野菜の炊き合わせは、出汁と素材の魅力がしっかり感じられる品で、ほっとする味わいでした。日本酒も、それぞれが個性豊かで、香り・酸・余韻のバランスが美しく、食中酒として完璧。ワインのような樽香が感じられる一本には驚かされました。締めは但馬の棚田米のコシヒカリとキノコの佃煮。赤出汁と香の物もついて、お腹も心も大満足。特に佃煮が絶品で、お土産に購入決定。これだけ料理とお酒を楽しんで、一人7,000円くらいだなんて……正直コスパが良すぎると感じました。福寿のファンとして行ってよかったと思えるお店です。支払いは、現金のほかクレジットカードが利用可能で、電子マネーやQRコード決済は非対応とのこと。ショップでは日本酒や佃煮の購入もできて、レストランで気に入った味をそのままお土産にできるのも嬉しいポイント。「日本酒を飲むために神戸に行きたい」と思わせてくれる場所。旅の途中でも、地元の方にも、全力でおすすめしたい名店です。
神戸・灘にある「酒美蔵ゆたか（Sakabayashi）」は、老舗酒蔵「神戸酒心館」に併設された和食レストランです。築150年の酒蔵を改装した趣ある空間で、季節感あふれる会席料理を楽しむことができます。料理には、地元・灘の酒蔵が誇る日本酒「福寿」がふんだんに使われており、酒との相性を大切にした繊細な味わいが魅力です。落ち着いた雰囲気と丁寧なおもてなしで、特別なひとときを過ごすのにぴったりの一軒です。
日本一の銘醸地、神戸・灘五郷のひとつ御影郷。宝暦元年（1751年）創業の清酒「福寿」の蔵元「神戸酒心館」直営の日本料理店。ここだけ突然タイムスリップしたような立派な門構えです。風格漂う長屋門をくぐるとそこはまるで別世界、静かな庭園に囲まれた非日常の空間が広がっています。敷地内には、醸造蔵をはじめ4つの蔵があり、伝統製法の酒造りと共に、日本酒を通じて食や文化の創造性も体感できる施設が揃っています。『蔵の料亭 さかばやし』さんでは、旬の酒と肴をテーマに地元の旬菜をはじめ、こだわりの自家製豆腐や蕎麦とともに蔵でしか出会うことのない無濾過生原酒が味わえます。蔵元さん直営の料亭なので、ノーベル賞の公式行事でふるまわれた「福寿 純米吟醸」や蔵直採りの「生酒」が旬の食材のお料理とともに味わえるなんて最高です。色んなお料理をいただきましたが、それぞれに丁寧で繊細な味わいを堪能でき、お酒に合う美味しい料理ばかりでした。「歴史」と「現在」が混在し、屹立した風格と懐かしいくつろぎの雰囲気が同居する空間で、蔵出しのお酒と美味しいお料理のマリアージュを堪能できる素敵なお店です。
呑みの部に、行きました。お手頃感無し。美味しかったけど…平日だったせいか、貸切状態。お酒を注いで下さったのは、良いけど、瓶が手あか？か、なんか、ベタベタしてた。
初めて昼のランチを食べに行きました。駐車場も店の前に、60台位停められます。事前予約して、行かないといけませんが…とても落ち着く場所で、ゆったりとお食事出来て、和食のお食事も、とても美味しかったです。2箇所にショップも有り、ちょっとしたお土産も購入できます。又友達と行きたい場所です。
清潔で素敵な店内。蕎麦は香りよくつけ汁が濃すぎすとても良いお味。同じ敷地内の酒心館の大吟醸ソフトクリームもほんのり酒感があり美味しくいただいた。
| 名前 |
さかばやし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-841-2612 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:30～21:00 [水] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒658-0044 兵庫県神戸市東灘区御影塚町１丁目８−１７ |
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母の誕生日祝いで初めて利用させて頂いたんですが、スタッフとして働かせて頂いた事もあって、その事を覚えていて下さり沢山サービスして頂いて、すごく優雅なひと時を過ごせて大満足でした。外観や店内の雰囲気はとても素敵で、料理も目で楽しめてすごく美味しかったです。また利用したいと思えるお店です。