呉のミシュランラーメン、太麺の旨さ！
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自家製麺 一村の特徴
呉市安浦町にあるミシュラン掲載のラーメン店です。
鶏白湯と煮干しのWスープが絶妙なバランスを作り出します。
自家製の太めもっちり麺が、食べ応え抜群で人気です。
初来訪スタンダードにラーメン（大盛り）をオーダー白湯ベースプラス魚介がしっかりわかる骨太のスープに、初見ビビる程の太麺の香りが相まって美味しい一杯でした細〜中太を想像していたらそれより太い麺が出るので心の準備をスープの味が良かったので☆4つで。
プール帰りに初訪問。ミシュランガイドにも掲載されており、テレビの取材も多い。少し待ち時間あるけど、回転早め。店内は綺麗で接客も非常に感じ良い。ラーメン定食1200円をチョイス。ライス・唐揚げ・漬物がプラス。麺は太めの自家製麺。スープは魚介と鶏白湯で自然な濃厚さ。〆はライスオンで雑炊。いやー、美味かった！
初訪店以前から気になっていたけどなかなかタイミングが合わずの中でやっとの初訪店オープンまもない時間ですが駐車場はほぼ一杯お店に入りオーダーを今回は関東風つけ麺ボリュームもありながらとても繊細さを感じるスープがとても美味しいゆずが添えてあり途中で味変最後はスープ割りで〆にまた行かせてもらいたいと思います。
日曜日のお昼13時前頃に伺いました。店舗前と隣に専用駐車場がありますが、予想通りの満車でした。が、少し待つとタイミングよく空いたので駐車して入店することができました店内に入るとすぐに順番受付表があるので記入してから待ちます。すでに4〜5組が待っていました。待ってる間に、メニューを決めておくようにしてください。(店員さんが聞きに回ってきますので)ミシュラン掲載店ということもあってか、人気のようでした。ラーメンは鶏白湯スープがメインで少し塩味が強いかなぁと感じましたが、太めの麺によく絡んで美味しくいただきました。食べ方のおススメが書いてあるのを見ると、最後にご飯を投入して楽しむとあったので濃いめの味だったのかな。白飯と唐揚げが付いた定番の定食も嬉しいが、女性には唐揚げだけ付いたセットもあったのが嬉しかった。
広島出張で呉～東広島への移動中、既に１４時間近となった時間帯に偶然見つけてイン。他の人が食べてるのを見て、普通のストレート麺が好みなんで、「あっ、太麺やん。ヤラレタ( ＞Д＜；)」と。ラーメンu0026唐揚のセット(らーめんと鶏のからあげ)９３０円をオーダー。で、配膳されて食べたら、スープ美味しい(^o^)で、なんと平打ち太麺の様な麺が、モチモチして美味しくてスープに合うやん(///∇///)鶏の唐揚も美味しい(^o^)ストレート麺以外で初めて美味しいと思った麺。なんとミシュランらしいやん(oﾟДﾟﾉ)ﾉ機会があればリピートしたい店やった(^_^)v駐車場有り。喫煙不可。現金決済のみ。ご馳走様でした～o(^o^)o
太麺なんでよく噛んで食べるタイプ。スーブは魚感強め。残ったスーブにめしを入れて食うのがおすすめみたいだが、やはりめしは麺とスープといっしょに食うたほうがいいな。唐揚げは旨かった。
安浦にあるミシュラン掲載ラーメン店、昼一で訪問、ベーシックなラーメンとチャーシュー丼（750＋250＝1000円）を頼みますスープは鶏白湯と煮干しのWスープ、鶏白湯は京都の天下一品や天天有のような濃厚さは無く控えめ、煮干しもエグうま味を感じるほどの強烈さはなく控えめ、控えめな両者が相手を引き立てるスープ、ダチョウ倶楽部のどうぞどうぞの世界かなw自家製麺の太めもっちり麺にからんで美味し合わせたチャーシュー丼は敢えてかな？タレが少なめです、なのでスープをかけていただきました。
肉が食べたくチャーシューラーメンを注文。脂っこくなくかといってパサパサしていないチャーシュー、ただあと2枚ぐらい乗せて欲しかった笑スープはまろやか醤油、ちょっとパンチが足りないかな。食べ方のオススメで胡椒をかけて、と貼紙あり、確かに胡椒のスパイスとスープが合う。麺はちぢれ平麺もちもちと歯ごたえあり。店員女性も笑顔で接客、気持ちよく食べれました。
久しぶりに行ってきました広島では有名なミシュラン掲載店鶏白湯と魚介のスープが個人的にはピッタリで大盛りでもあっという間に完食しました店内の説明書きにも書いてあるようにスープとご飯が合うのがわかる気がする味ですご飯を頼まなかった事を少し後悔。麺はモチモチぷりぷりで美味しい！つけ麺を頼んで麺自体を楽しめそう次回はつけ麺食べてみたくなりました。
| 名前 |
自家製麺 一村 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6832-3312 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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11時過ぎくらいに行きました並んではいなかったですがほぼ満席でした。自家製麺はもちもちしてスープによく絡んでとても美味しかった。スープは味濃いめ（塩見）で、ご飯を入れて食べると丁度良い感じです。カップラーメンの残り汁にご飯入れて食べるという背徳的行為を合法でできる素晴らしいお店。