しじみの旨味を堪能する。
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宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の特徴
宍道湖しじみを使用したラーメンが特徴で、スープの旨味が広がる美味さです。
もっちりとした細麺はスープと絡み、しじみの風味を引き立てています。
人気の吊るし焼きバラ丼は、柔らかいチャーシューと甘口のタレが絶品です。
美味しいラーメンは並ぶ。そんなイメージがありますけれど、事前にネットで予約ができ、特に並ばず入店できる点めっちゃ有難い。(完全予約制)10分前までに店に到着し、事前に店内の食券機で食券を購入し渡して、席が空くまで少し待ちます。しじみ中華蕎麦の塩(1,200円)にワンタン(200円)追加、あとはローストポーク丼(500円)を注文。ややもして着席し、提供。割と早め。まずは麺から。ツルッと喉越しの良い、啜り心地も良しな食べやすい麺。スープはしじみの旨味がこれでもかと溶け出しており、自然な塩味で全く嫌味の無いクリアなスープでした。玉ねぎ、芽ねぎ、メンマが味と食感のアクセント。さっぱりさが上手く合わさっています。そして、個人的にはワンタンとチャーシューが美味しかった。肉厚で肉の味がしっかりしたチャーシュー、滑らかで軽いモチッと感がこのラーメンに合っているワンタン。是非訪れた際は追加で入れて欲しい。ローストポーク丼はローストポークのしっとりとした食感と玉ねぎの甘味を強く感じるソースの力強さが感じられる一杯。接客も含めてかなり満足でした。ただ、塩中華蕎麦は、個人的に若干パンチが物足りなく感じたので次は醤油にしてみます。ご馳走様でした。
過去最高の評価を出せます！食べた瞬間しじみをガツンと感じるスープ✨めっちゃ美味かったです。こんなに美味しいのにしじみラーメンは初でした。衝撃的🫨お店の雰囲気もお店の方も素敵でまた来たいと思います♪
京急線雑色駅から徒歩約5分、雑色商店街通りを真っ直ぐ抜けた先にある完全予約制の中華蕎麦店、琥珀さんです。入店するには事前に予約サイト「TableCheck」での予約必須となります(別途予約料金¥390/クレジット決済)。予約システム導入以前は連日長蛇の列になっていたようですが、システム導入後の現在はスムーズに入店が出来るようになっています。今回は平日の開店11:00を予約しました。・宍道湖しじみ中華蕎麦/塩¥1,200・麺大盛¥200・吊るし焼きバラ丼¥500をオーダー。他のレビューにも散見されるように、しじみの旨味が凝縮されており、淡麗ながらも厚みとコクがあるスープ。しじみの風味が際立ちます。そして細麺ストレートがとても良く合っており美味しいです。吊るし焼きバラ丼も濃い卵黄を崩していただくタイプでこれまた非常に美味しいです。また、狭めの店内ではありますが予約の確認～食券の購入(現金決済のみです)～着席までの一連のお客さんの誘導や、店内オペレーションもしっかりと確立されていて一見さんでもストレス無く入りやすいと思いました。ミシュランや百名店にも選出されるなど、名実ともに業界トップクラス。しじみの旨味を存分に堪能できる納得の良店と感じました。ごちそうさまでした。
しじみの旨味がしっかり感じられるスープで、とても美味しくいただきました。あっさりしていながらもコクがあり、細麺との相性も抜群でした。店内は落ち着いた雰囲気で、丁寧な接客も好印象でした。ただ一点、予約の際に料金が発生するシステムには少し驚きました😦ラーメン店ではあまり経験がなかったため、事前にしっかり確認しておくべきだと感じました。味は申し分なく、貝系ラーメンが好きな方にはおすすめです。
ミシュランのビブグルマン(良質な料理をリーズナブルな価格で提供しているお店)に2021年から毎年選ばれているラーメン屋さん。雑色商店街を抜け、踏切を渡ってすぐの場所にあります。雑色駅から徒歩５分ほどです。★完全予約制★なので行列に並ぶことなく入れます。スープはあっさりなのにシジミの出汁がしっかり感じられてうま味すごかったです。大田区にいるのに食べてない人は是非1度食べに行ってみて下さい！※支払いは現金のみです。※予約はテーブルチェックからとなります。
京浜急行雑色駅から徒歩約５分の場所にある人気ラーメン店になります。２０１９年創業で完全予約制の営業です。創業当初よりTRYラーメン大賞やラーメンWalkerグランプリの新店部門で数々の日本一を獲得しています。また、ミシュラン東京にも５年連続で掲載されラーメンTOKYO百名店には２０２０年から２０２４年 まで連続で選出されている名店中の名店になります。今回は醤油、塩、吊るし焼きバラ丼を頂きました。厳選された宍道湖産のしじみをたっぷり使用したスープは透明ですが濃厚な旨みで至福の味わい。中細の麺はスープと良く絡み麺のつるつるした食感 と歯切れ良い噛み心地が最高に美味しい。チャーシューも時間をかけて丁寧に調理してあります。柔らかく口中で溶けて肉の旨味が広がります。とても美味しいラーメンでした。焼きバラ丼も肉を焼いた香ばしい香り旨みと玉子の黄身が絡み絶妙な美味しさになっています。ごちそうさまでした。
京浜急行 雑色(ぞうしき)駅(西口)から徒歩5分の場所にある。現在、多くのレビューサイトにて超高評価を叩き出している宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀さん。最近では福岡県にも2号店を出しており、ミシュランガイド東京 ビブグルマンにも選出。お店の名前の通り、しじみ100%のラーメンが頂ける。琥珀さんは完全記帳制となっている。朝9時半にウェイティングボードが出るので、空いてる時間帯に名前を記入して再度来店というシステム。大体お昼までくらいにはほぼ完売していることがほとんどなので早めの来店をオススメする。過去に2回訪問しており、・味玉中華蕎麦(塩) ¥1
コンビニでカップ麺化される程のしじみラーメンの人気店。人気店は並ぶ事が多いイメージですがこちらは記帳制で朝9:30に記帳の看板が出るようで私もその時間帯に記帳し12:15～(お店指定の集合時間12:05)の枠で来店しました。私が朝行った際の記帳表に並び書く迄の時間は１分程でしたがラーメンを食べる為に先来店した際時間前に到着して食券を買って渡したのが12:15程入れたのは12:20前程、ラーメンが出て来たのは12:24次の回が12:40(集合時間12:30)とタイトなスケジュール。なるべく急がず食べる為のお客側が出来る改善案としてその時間帯の一番上に名前を書くこと。(上から順番に案内される為。伸ばせても５分程かもしれませんが。)や、もしかしたらもう少し外れた時間帯なら日によっては混まないかもしれません。又、麺とスープのみの提供となりますがテイクアウトもあるようです。因みに特製塩を注文。スープが特に美味しく最初の印象は澄んだ塩ぐっと深みのあるしじみの出汁がきます。(スープは職人さんの愛が特に伝わってきて感動します。)麺はほのかに甘味がありもちつるっとしていて、トッピングもバランスが良いです。ただ特に美味しくラーメンだと一口一口風味を味わって食べるからか終盤に飽きが来てしまうので別添えでトッピングなどあるとより嬉しいかなと感じました。少食な女性でも何とか完食出来る位なので男性に普通盛りは少し足りないかもしれません。少しプラスしても良いかと思います。次の回の時間前に何とか味わいつつ食べ終えました。ドリンクにサイダーや日本酒もあるといいなぁ、、接客も爽やかで感じが良かったです。今でも気遣いもあり素晴らしいお料理ですが、駅からもう少し近くてお客同士が平等な時間配分でスムーズに食事をとれたら完璧でした。(前のお客さんの時間がおしていた事もあり)ご馳走さまでした。
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀■店舗情報11:30-14:3018:00-20:00閉店定休日:土日祝雑色駅徒歩5分蒲田駅徒歩15分※6/1から記帳制になっています※9:30～記帳開始です宍道湖しじみつけ蕎麦【塩】ローストポーク丼吊るし焼きバラ丼去年は4日間のみのつけ蕎麦でテイクアウトをして食べたので店内で食べるのは2年越し待ちに待ったつけ蕎麦～先ずはつけダレ1口！！！なっ！うっまぁ塩うっまぁえげつ～えげつ…ないやっぱテイクアウトとはレベチすぎだしベースもグレードアップ✨美味すぎでびっくり！麺は去年と同じかな！？平打ち麺をつけダレに付けて食べるともう止まらんHyper Nonstop slurp！つけダレに入ってる豚バラがまたええ活躍しとるなぁ次は醤油なんやろうけど塩が美味すぎて悩みまくるなぁ。
| 名前 |
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6690-0893 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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🍜 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店｜雑色「今日はどうしても行きたい」——そう思い立って、当日15時の回を予約。品川から運河沿いをのんびり散歩して、土手の風を感じながら辿り着いた先は、言わずと知れた“しじみ中華蕎麦”の名店【琥珀】。🟡 特製中華蕎麦＜塩＞✅ 宍道湖産しじみをふんだんに使った、澄んだ黄金スープ。✅ 旨味の層が深く、最後の一滴までごくごく飲める上品な味わい。✅ 低温調理のチャーシュー、ワンタン、味玉のバランスも完璧。✅ 麺はしなやかでスープを纏い、全体が一体となる完成度。しじみの出汁が織りなす静かな旨味は、まるで湖畔に佇むような穏やかさ。行きたくなる理由が、確かにここにはありました。⸻📍 店舗情報🏠 店名：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店📍 住所：東京都大田区西六郷2-1-3🚉 最寄駅：雑色駅（京急本線）より徒歩7分🕐 営業時間：11:00〜15:30（完全予約制）土曜日：11:00〜16:00❌ 定休日：日曜日、祝日📊 食べログ評価：★3.93📊Google評価：★4.3📊ラーメンデータベース：99.382P他の投稿はこちら→ @u.atsushi10969#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 #琥珀東京本店 #蒲田グルメ #蒲田ラーメン #塩ラーメン #しじみラーメン #ラーメン百名店 #出汁の芸術 #麺スタグラム #品川からの小旅行 #運河さんぽ #ラーメン好きと繋がりたい。