越前塩と福井梅の塩梅ラーメン。
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麺屋 源の特徴
越前塩と福井の梅を使用した、絶品塩梅旨味ラーメンが魅力です。
揚げたお餅が入ったボリューム満点の源特製ラーメンが大人気です。
鶏白湯ラーメンやつけ麺も楽しめて、どれも美味しさ満点です。
前から気になってたお店。細麺が食べたくて訪問。塩梅ラーメンを注文。あっさり塩ラーメンと思いきや、途中で梅を潰して味変。爽やかな梅の味が加わりさらに美味しく。しばらく塩梅味を堪能したあとは、付いているわさびをスープに混ぜれは、ワサビが効いた少し刺激のある味に。あまりに美味しいので、替玉しちゃいました。夜遅く行ったのですが、あっさりラーメンなので、罪悪感も無く食べれますw
カレシ達に一旦別れを告げ、お風呂に入りに越前開発へ～入る前にちょっと物足りない感じがしたので、評判が良さそうなこちらへイってみた！スタッフは若い男性三人。これはちょっと驚き～。入ってカウンター席に誘導されて腰おろし～。置かれてあったメニュー表を取って閲覧👀やはりここの売りを頂いておくべきかなと思い、源特梅塩ラーメン(1120円)を口頭注文～毎度の如く挙動不審の如く店内などを色々見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！トッピングは海苔は大きめなものが一枚斜めにぶっ刺さっている。汁に浸していろいろ一緒に海苔巻きすれば海苔の香ばしさがいい演出～。緑の葉は大葉とのこと。彩の演出は悪くはないかなと。その上には七味かな？適量でいいアクセントをもたらしてくれているかなと。白髪ネギは小高く盛られていて、彩をしっかり飾るとともに薬味の務めをしかと果すもの。その下にある梅は紅映梅を使用とのこと。きつくない酸味と甘みのあるもので、果肉もいただきやすくされているかな。この梅はなかなかいいね～。メンマは適度な長さにこり感があるもので、風味をしっかり感じさせるもの。煮卵は完熟に近づいているもので、煮込んだからこその旨味はあるかなと。揚げ餅はしっかりその場で油で揚げられたもので、トロと感と油が一体となって、かつそこにスープが染みることでの旨さがいいところ。チャーシューは薄目カットの豚バラが3枚。しっかり脂がのっていて、たれなどのしみ込みの良さなどからくるお肉の旨味がいいね。スープは動物系が効いた塩かな。なお、塩は越前塩を使用とのこと。お魚系も入っていそう。あっさり過ぎずしっかりコクなどを効かせていて、塩加減も尖らず響くもので、一体となった旨さはなかなか良いもの。途中で淵にあるわさびを溶かしながらいただけば程よいアクセントをもたらしてより楽しめるものになっているかなと。具材の影響もありかな？特に七味と梅がよい仕事をしているかなと。油はきつさはなくて、量も最小限度といった様子でいいコクだしとなっているかなと。麺はストレートの細麺。やや硬め仕上げになっている感じで、コシはその分良さを感じられるもの。のど越しはスムーズに行けるもの。絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてくるもの。麺量は150gくらいで適量。しっかりスープを受け止めるもので納得だったかなと。このお店のおすすめなものは推すだけあって良いものであった!地域の良さを出していたかなと。これを会場に戻ってカレシたちに話したらいいなあ～と言われた～～～。皆様も機会があれば地域の良さを感じに行かれてみては？
大野にあるお店ではよく食べていたのですが、福井の方にできてからずっと行こう行こうと思いつつ数年経ち...今日ようやく行ってきました。やっぱり塩梅ラーメンが美味しすぎます！梅干しとわさびとスープの相性抜群。特源塩梅ラーメンにしたのでトッピングでお餅が入ってたのが嬉しかった！家系やこってり系があまり好きではない私にとってどタイプすぎるラーメンです。
おすすめの、塩梅旨味ラーメン＋サービス定食をラーメンの食べ方通りにいただきましたぁ。優しい味の塩ラーメンに梅干の甘みと塩味が合わさって、ちょうどいい味に。わさびを投入するとそこに、わさびの辛味がプラスされ、まさに味変！ごはん投入してお茶漬け風にして、美味しく頂きました。唐揚げはいらなかったかなぁ笑笑。ごちそうさまでした。
源特醤油をいただきました。アクセントの揚げ餅にスープが染み込み美味しい^ ^スープを飲むと塩分過多になってしまうが、そんな事は忘れて飲んでしまうスープ_φ(･_･罪だ。
塩梅ラーメン（850円）を食べました。途中で梅とわさびを混ぜると味変してとても美味しかったです！
味噌ラーメン嗜好家です。注文したのは源特みそと替玉。福井市で食べた味噌ラーメンでは、今の所一番良いです。県外出身、福井在住半年、九州から関東まで、10県弱移住繰り返してます。星4の比較対象は8番ラーメンでアチラを星2としたら、星4です。個人の感想。スープは普通かな？星3。麺は中太ストレート麺でコシ有りで星4。具材はモヤシがシャキシャキで良かった。煮卵、チャシューは期待通り。モヤシが期待以上で他がマイナスが無く、コスパも良し。で具材は星4。接客は普通。メニュー構成は大盛りと替え玉とあるので、麺好きには嬉しい。席構成はカウター、テーブル、小上がりとラインナップ良し。雑誌、漫画も有り、お一人OK。トータル星4です。その他のメニューやラーメンも魅力があったので、挑戦してみたい期待値のあるお店でしたね。ご馳走さまでした～
久々に食べにきた梅塩ラーメン！味わい深い透明な鶏ガラスープに福井梅と海苔にわさびに白髪ネギ、青じそ、、、となったら、ここはご飯も注文でしょー！麺、ごはん、ご飯、、んーこのスープとトッピングはやっぱり、しろメシだわ。
塩梅旨味ラーメンが人気らしいけれど鶏白湯ラーメンが美味しい。必ず注文しちゃいます。
| 名前 |
麺屋 源 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0776-76-5201 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～14:45,18:00～22:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/menyagen2024?igsh=MW14NjI3ZDM2Nmk5NQ== |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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塩梅ラーメンこのお店で塩ラーメンの選択があると気付けた味少量の一味がクセになりますあっさりしてる上に味がしっかりしていてどんな状態の時でも食べたい味です店内雰囲気接客に関しては可もなく不可もなく気になるところはありませんでしたカウンターは1人でも行きやすく座敷の席は子供連れでも対応できる雰囲気でした。いつもスープは飲み干しませんがここの塩梅ラーメンは飲んじゃいます美味しいですちょっとハマりますYEAH