濃厚魚介味噌つけ麺、満足感100%
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赤岩大勝軒の特徴
濃厚魚介系のつけ麺が絶品で、量も大満足です。
特盛りは700gもあり、食べ応え抜群のラーメン店です。
餃子はネギだれがたっぷりかかっていて、旨味が引き立ちます。
平日の12時半に初訪店。昼3時間だけの営業なので期待大。ノーマルな中華そばにしようと思っていたけれど、季節限定に惹かれて つけ麺えび塩880円を発券。麺は小・普通・中の中。40分後に着丼。中の麺量の破壊力が半端ない（笑）大盛り✖️2くらいかな？一応完食しましたが初めてとお伝えしたのですから麺量の説明くらいは欲しかったですね。麺は小麦粒入りの極太麺。噛むとゴツゴツ歯に当たります。12分茹でを8〜9分で上げたアルデンテな感じ。つるつるとはいかないので喉越しは無い。スープは海老が濃いと説明されましたが山岡家のえび塩の三分の一くらいの濃度。塩辛かったです。その中に小口切りネギ、煮卵半分、メンマ、焼豚（薄切り1枚と小ブロック2個）。別に醤油ベースのスープ割りも付いてました。個人的には醤油ベースの方が美味しかったかな。880円でお腹いっぱいにしたいならお薦めです！ごちそう様でした。
濃厚塩つけ麺とネギだれ餃子を注文。つけ麺の汁は濃いめ。餃子は皮が少し厚めの具沢山で自分好み。どちらも不可はない感じ。逆に評価がひくすぎないかな？あくまで個人の感想です。ご馳走様でした。
１１月２１日お昼１２時頃訪問しました。『濃厚魚介醤油つけ麺』の食券を購入して、店内へ。ほぼ満席で空いているカウンター席にうながされて着席。厨房１人接客１人で忙しそうでした。食券を渡す時に麺量を聞かれあまりわからず『中盛りで』と頼んでしまいました。約２０分後提供された麺量を見てたビックリ‼️普通盛りにすれば良かったと後悔。つけ汁は背脂？が入って甘めなつけ汁。味は・・・まぁ普通かな。ただ麺がぜんぜん減らない。最後少し残してしまった。店を出るときに、他のお客さんが麺量を『300gで』と頼んでいたので、次に来る機会があったら『グラム』で注文した方が良さそうです。
料金の変わらない普通500gでも食べきれない麺量です。塩味を食べましたが、塩と思えないコッテリ感。
つけ麺。券売機で780円。小・普通・中の3種の麺の量が選べる。中で2人前くらいのボリューム。スープ割りはポットですセルフになってました。
あの「大勝軒の暖簾分け店」ですが、少し酸味が少ない気がする。初代が創業した店から暖簾分けした直系店は「もう少し酸味が強いと思う」ので、ちょっと辛めの評価にしました。
つけ麺の汁は豚骨醤油の一点甘辛酸っぱの醤油味を想像して行くとガッカリします(しました😣)スープ割を頼むとポットを出されセルフ割でした 帰る時にレンジが有るのに気付きましたが遅かった厨房に有るレンジは何用？😒
大勝軒の暖簾分けということで期待したが。ラーメンは豚骨醤油をたのんだがしょっぱい、しかしつけ麺で推してる店なのでつけ麺を食べてみたいと分からない。あとはもつ煮丼、もつ煮をそのままご飯に掛けただけのものだがこれもそのままかけているのでとにかくしょっぱい、腎臓にダメージが残りそう。最後に店員さんの無駄話が目立つ、そこまで細かく言うつもりもないが声も大きく、喋ってる暇があるならラーメンを早く持ってきて欲しかった。ラーメン到着までが結構かかるのはそのせいなのか？
ほかの方も記載してたが、ホントに暖簾分けなの？？味も接客も修行したとは思えないんだが。
| 名前 |
赤岩大勝軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
3.2 |
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土曜日のお昼前に初めて行ってみた！お昼前から店内ほぼ満席状態で、味に期待大！！って思ったら・・・麺は適度に茹でてストックしてる感じで、麺にコシがあんまり感じられない。スープは・・・ってな感じで、テンション⤵︎ボリュームはめっちゃあるのでコスパを求めるなら良いかもだけど、味を追求するなら２回目は無いかな。※あくまでも個人的感想と、個人的な味覚なので悪しからず・・・