戸隠蕎麦の極細麺、プルプル卵と共に。
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手打蕎麦 こよりの特徴
金沢で味わえる戸隠蕎麦ぼっち盛りが楽しめます。
美しい出汁を感じるかけそばが絶品です。
古民家風の建物が草花に囲まれ、落ち着く雰囲気です。
予約制のお蕎麦屋さん。蕎麦そのものはもちろん、つゆ、薬味、とろろなど、他の素材とのマリアージュが本当に美味◎趣のある店構えも含め、店主さんの繊細さを感じます◎平日の遅めの時間帯、1名など少人数だと当日予約でもチャンスがありそうです。ごちそうさまでした！
蕎麦好きの友人と予約して訪れた「手打蕎麦 こより」さん。県内でも評判の蕎麦屋で名前は知っていたものの、なかなかタイミングが合わず今回が初訪問です。注文したのは天ざるそば。まずは何もつけずに一口。繊細でふわっと香る蕎麦の風味が口いっぱいに広がり、噛むごとに心地よい甘みが感じられます。個人的には、この香りをそのまま堪能する食べ方が一番好きでした。天ぷらは衣が軽くサクサクで、特に山菜の天ぷらは素材そのものの香りが引き立ち、春の空気をそのまま閉じ込めたような一品。全体的に丁寧な仕事が感じられ、蕎麦好きはもちろん、普段あまり蕎麦を食べない人にもおすすめできるお店です。現在はアラカルトのみの営業とのことなので、詳しくはお店のInstagramで確認してから行くと安心。落ち着いた雰囲気の中で、香り高い蕎麦と揚げたての天ぷらをゆっくり味わえる、記憶に残るランチになりました。
注文したメニュー☆だし巻き玉子 1,000円(税込)渡辺鶏園さんの『ピュアエッグ』を使用出汁の香りとタマゴがプルプルでした。☆つけとろそば 1,700円(税込)岡元農場さんの加賀丸いも『とろろの王様』使用☆鴨ざるそば 2,300円(税込)炙った自家製ロースが鴨汁の旨味を引き立てました。前日に電話予約して入れて頂きました。事前に予約して行くのがオススメです。金沢駅からタクシーで800円でした。手打蕎麦こより様、ご馳走様でした。
訪問日時: 土曜日の13:30予約: 事前予約済み（満席表示あり）**店舗情報**2024年に食べログの「そば百名店」に選出された、長野県戸隠の戸隠蕎麦を提供するお店です。戸隠蕎麦は日本三大そばの一つに数えられ、「ぼっち盛り」という独特の盛り方で提供されます。**注文した料理**岡元農場さんの加賀丸いもを使用した「つけとろ蕎麦」 1700円- ぼっち盛りは水分多めで見た目から美味しそうです。- 薬味はネギ、本わさび、海苔。- とろろとツユのバランスが良く、蕎麦によく絡んで絶品。**感想**この「つけとろ蕎麦」は、都内や台湾でも食べられると嬉しいと思うほど美味しいです。北海道産の蕎麦粉を輸出して10年以上経つ私が、蕎麦を食べ歩いてきた経験からもおすすめできる一品です。個人的には蕎麦の風味が感じられる挽きぐるみの十割の田舎蕎麦が好みですが、このお店の蕎麦も非常に魅力的です。**栄養情報**蕎麦はルチンやビタミンB群、ミネラル、タンパク質が豊富に含まれている食材です。⭐️4以上の評価を付け、お気に入りとして友人に紹介したいお店です。インスタグラムにも⭐️4.5の評価でアップしています。IG: taiwan_natural_you
ランチも夜も最高のお蕎麦屋さんでした。接客ホスピタリティも完璧だと思います。店内は広々としていますが、キャパシティ＝駐車場数ではありません。この点、気を付けて下さい！！！天そば。美味しかった！！！ご馳走様でしたっ！！！！
おもてなしの心が随所に行き届いた、素晴らしいお店です。蕎麦はもちろん美味しく、接客もしっかりしていて、気持ちよく食事がいただけます。古民家の佇まいも落ち着いた雰囲気で、お庭もキレイにされています。
一度行った時には2時前だったので既に蕎麦売り切れとなっていたのでリベンジっつて盆休みに行ったものだから12時半で2時間待ち。わたしたちの後は売り切れ御礼になっていました。戸隠そばだから色の濃いものかと思ったら白い優しい味のお蕎麦でした。一品が逸品でした。鴨ロース美味しかったです。蕎麦がきはふわふわもちもち。天ぷらのかぼちゃ分厚くて美味しかったです。お酒でゆるりと楽しみたかった。なんで車で来てしまったのかと激しく後悔。（駐車場かなり停めにくいです）
人気店と聞いていたので、オープン前に到着したかったけど、家を出るのが遅くなり12時過ぎに到着(T_T)なのでもちろん駐車場は満車でしたがお店の方が申し訳なさそうに近くのコインパーキング（土日300円）を教えて下さいました(^^)駐車場は6台だからとめれるかはタイミングしだいかなぁ(^^)先に順番待ち？の紙に名前を書いてコインパーキングに車をとめに行き気長に待ちました。時間的に一番混んでる時間に行ったので結構待ったけどそれでも待つだけの価値あるお蕎麦でした(*≧∀≦*)頂いたのは蕎麦がき、冷やかけすだち蕎麦梅おろし水ようかん。混んでるのに手間のかかる蕎麦がき頼んでごめんなさいと思いながら実食(〃ω〃)今まで食べた事のないようなふわふわな蕎麦がき(//∇//)お塩、お醤油、ワサビで頂きました(๑u003e◡u003c๑)冷やかけすだち蕎麦…絶品でした。お出汁がびっくりするくらい美味しい(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)すだちも種がとってあり食べやすい。梅おろしもかつおぶしすごく美味しい。小さな葉っぱは大葉でした。そして水ようかん…口に入れたとたん舌の上で…とけました(@_@)こんな水ようかん食べた事ないです(//∇//)最後に一言。美味しいもの好きな方(*´꒳`*)待つ価値あるお店です(//∇//)ゆったりとした気持ちで携帯いじりながら待ちましょう。
GWに訪問。11時半オープンで、11時10分過ぎに到着したが、既に前に６組程並んでおり人気。店内は広いが、席数はテーブルで６席ほど？お座敷の雰囲気は美さそう！料理の提供スピードはスタッフの数の割に遅い印象。天ぷら蕎麦をオーダーしたが、天ぷらはさくさくでどれも美味しい！海老は２本ついていてぷりぷり。蕎麦はなぜか水っぽくて香りの良さとかもよく分からず。たまたま水の切り方が足りていなかったのか？？あまりこういうケースは経験したことがなかったので不思議。蕎麦湯はトロトロで、蕎麦湯自体も美味しい！
| 名前 |
手打蕎麦 こより |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-205-4591 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
Instagramで発見した隠れ家的な蕎麦屋さんでした。当日の朝、ドキドキしながら電話📱で予約が取れるか確認したら、ドンピシャ12時過ぎの枠が空いてました。お店前の道が狭く駐車場も少ないのでコインパーキングがおすすめかもです。店内は落ち着いた雰囲気でさすが古民家を実感できます。お蕎麦も手打蕎麦（当然ですが…）水切りをしていないので、食べる時は解して食べてください。腰がしっかりしていて、蕎麦の香りがいい感じでした。11月からは、新蕎麦に変わるとのこと(^^)香りが一段と良さそうです。天ぷらも、パリッとしていてとても美味しかったです。リピート確定です。