金沢の自然に抱かれた、極上ジビエと山菜。
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季節料理 つばきの特徴
自然と調和した造りの一軒家で心地よい景色が楽しめます。
季節ごとの美味しいジビエ料理や山菜料理が魅力的です。
夜景を眺めながら、ゆっくりとした特別な時間を過ごせます。
ジビエの時期のお料理は勿論最高だが、山菜やキノコ、夏の鮎の時期のお料理も素晴らしい。季節毎に行きたい大好きなお店。
金沢から湯涌温泉へ向かう途中の切り立った崖に佇む一軒家で、自然と調和する造りがいい。四季を感じさせる雰囲気があって、都会離れした空間で時を忘れ山の幸と川の恵みを頂きました。地元で採れるクロモジを入り口付近にひっそりと焚かれるのもこれまた風情あり。
※金沢駅からタクシーで20分金沢が誇る、ジビエ料理の名店。幼少期より山に入っていた、またぎのご主人が、熊、猪、鹿、雉、アナグマ、などのジビエや、イワナなどの川魚、花山椒やクレソンなどの野草、キノコにいたるまで、ありとあらゆるものを山の中で採取してきて料理として提供する。なので、季節ごとに提供されるものが全くことなるので、ここが金沢で一番、予測不能な食事が出てくるお店だろう。ジビエは、採取直後に川まで出て即座に血抜きと後処理を行うとのことで、どの肉を口にしても獣臭さを感じることが無い。川魚はどれも、なかなかお目にかかれないサイズのものが目の前に並ぶ。年々、値段が上がってきた感はあるが、ご主人曰く、未だに稀少な食材は仲の良い常連のために取っておくんだそう。足繁く通って仲良くなるのをオススメします。
店内から緑が見えて、とても気持ちいい。ランチて利用しましたが、採れたての山菜づくしで大満足。今度はジビエも食べたいな。
夜景が綺麗です👍
ジビエと山菜が有名。
昔のほうが良かった。
ゆっくりとした時間のなかで、品のいい料理をいただけ満足しました。
定期的に伺っていますが、毎回季節感のある美味しいお料理が出てきます。中でも、鮎やゴリは本当に美味しかった。
| 名前 |
季節料理 つばき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-229-0010 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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知り合いの店で、美味しいけど、物足りない。