とろけるチャーシューとあっさりスープ。
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らーめん基慎の特徴
スープはあっさりしていて、喉が乾かない効果があるラーメンです。
厚みたっぷりのチャーシューは、６時間煮込まれた柔らかさが魅力的です。
鹿児島では珍しい美味しいあっさり醤油ラーメンが楽しめるお店です。
チャーシュー麺にほうれん草と煮卵を追加。最後の方までスープが熱いのは好印象、チャーシューは長めにスープに浸してから食するとまた食感が柔らかくなりいい感じです。海苔の風味で中弛みなく食べ進められました。チャーシュー推しですが総じてバランスよくまとめられた一杯だと思います。
仕事の都合で立ち寄ったラーメン屋、期待してないで入り食べました。何かと濃い味が主流の時代にあっさり味、なのに全部飲んでしまうスープです。スープ全部飲んだの過去にほぼないので自分にビックリ！チャーシューも口の中で溶ける絶品。全体的に上品な仕上がりの為分かる人にしか分かって貰えない消えて欲しくないお店でした。
初めての訪問。ネギラーメンを頂きましたがなかなか美味しかったです。ただしネキの切り方は白髪ネギにしてもらった方が好きかもしれないです。
2021年9月4日に「基慎」という名前のとんこつチャーシュー麺の店にリニューアルしています。美味しかったです。チャーシューも、売りにしているだけのクオリティでした。豚骨臭さが好きな方には、やや物足りないかも知れませんが、スッキリとしたとんこつラーメンに仕上がっています。タンメンを思わせるさっぱり味だけど、しっかりとんこつ。今までにない味わいでお薦めです。
客も居なくてちょっと入り難い雰囲気のお店でしたが、19時近くで他にめぼしい飯屋もなく空腹だったので訪問。ラーメン美味しかったです。特にチャーシューは推してるだけあって絶品でした。勇気を出して入ってみて正解でした。
几帳面に作られた感じのラーメン。
おすすめラーメンを食べたが、焼豚がとろとろで旨かった❗
このラーメン屋、大田区の雑色駅の近くにある時、よく行きました。とても美味しいラーメンやチャーシューがあります。いつか、鹿児島へいったら、もう一度訪問したいです。
おすすめラーメンと数量限定の切り落とし丼を食べました。あっさり醤油スープながらしっかりと出汁が効いて食べ飽きないラーメンです。チャーシューも2種類乗って美味しくいただきました。
| 名前 |
らーめん基慎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-6426-4858 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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チャーシューも美味しく、スープもあっさりで、化学調味料的なものが入ってないせいか、飲み切っても喉が乾くことなく、いい感じです。ただ爆発的に旨味の深さを足すなら、貝から出る旨味成分コハク酸がこのスープには合う気がします！よその店出して申し訳ないですが、佐世保にある砦ラーメン（マテ貝から出るエキスをあっさりスープに足すことによりぐっと深い旨味になってる）が、いいモデルになります。是非とも基慎さんのスープにも合うと思います。これからも応援します！