和食の全ての原点、たまりの美味しさ。
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小原久吉商店の特徴
梅ドレッシングやポン酢が特に美味しいと評判です。
醤油の発祥地、紀伊湯浅での伝統を感じられます。
たまり醤油の風味が絶品で、料理に重宝されています。
わが国の醤油の発祥地の紀伊湯浅である。約750年前・鎌倉時代、禅僧・覚心（後の法燈国師）が宋により径山寺味噌の製法を伝え、帰国後種々の改良の末、湯浅の水が良かったことから醤油が作られるようになった。これが我が国の醤油の発祥の由来である。その醤油を引き継いでいる湯浅の醤油である。
木造の道具が並んでいたけど、使い方が全くイメージできなかったから、あまり心には沁み渡りませんでした。どう使われていたのかなどの動画があれば、尚良かった！
和食の全ての原点。鎌倉時代に覚心が中国で製法を覚えてきて、日本で作り出したところこそ湯浅の金山寺味噌。この桶の底にたまった汁こそが醤油のはじまり。湯浅がなければ和食はなかった。
美味しいのでなんにでも使ってます。瓶も味があって他の醤油はもう使えません。ただ私が使うと、瓶のヤツは必ず瓶の口に滴が残ります。滴が垂れない使い方があれば教えて下さい。
たまりが美味い。醤油だけど、ソース的な感じ。なんにでも合います。
| 名前 |
小原久吉商店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0737-62-2149 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
お醤油ももちろん、梅ドレッシングやポン酢も美味しいです(^ ^)