鯛の旨味引き立つ白湯ラーメン。
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らーめん鞍の特徴
ガツンとくる鯛の香りが引き立つ白湯系ラーメンです。
鯛清湯ラーメンは透き通ったスープで飲みやすさ抜群です。
鯛めしのあっさりした味とおこげのアクセントが楽しめます。
○鯛清湯そば880円■食後の印象極めて上品で潔い一杯。スープ表面、鯛のエッセンスを濃縮させたオイル。スープを掬うとイメージ通りの鯛清湯。コンセプトを抜きに考えれば、他の出汁や旨味の要素不足とも感じるが相当な潔さを感じた。麺は低加水で歯応え充分。トッピングはチャーシュー、豚、鶏。鶏のシャキシャキな歯応えが印象的。柚子の果皮、薬味、味玉。椀がオシャレな形状だがスープを飲み干しにくい…
11時30分頃に入店。お店は綺麗ですが、入って直ぐに券売機が壊れているとの事。伊勢海老つけ麺が美味しそうだったのでそれを注文すると売れ切れとの事😳。11時30分の時点で？！。入口のラーメン一覧に売り切れとかの紙を貼っておくべきだと思います。帰ろうと思いましたが、お腹すいてたので鯛白湯ラーメンを注文しました。鯛白湯は見た目キレイです。スープは鯛の出汁は感じられますが、なんか物足りない。あっさりし過ぎてるから？。何か入れ忘れてる感じがするスープです。チャーシューも柔らかいですが最近流行りの低温調理ですかね？。わたしとしては生っぽい感じがするのであまり好きにはなれませんでした😑。リピはないかな😅。
濃厚海老つけ麺の大盛り頂きました。熱々が好きな自分には最高でした！ランチタイムだと、麺大盛りもしくはごはんが無料はうれしい！トッピングもそんなに高くないので、たまごをトッピングしちゃいました！麺も濃厚も自分好みでリピート確実です。ごちそうさまでした！！
鯛出汁ラーメンのお店鯛清湯ラーメンとチャーシューご飯を注文ラーメンは、透明感のあるスープで臭みもなく、塩気も程よく、また旨味の押し売り過ぎもなくてとても美味しい薬味のネギと三つ葉、ゆず？もいい感じ麺はもう少し細いほうが好きかもチャーシューご飯は、熱々のご飯に炙ったチャーシューと旨味のあるジュレがかけてあり、これまた美味しいあっさりしていて優しく、とても美味しかった。
鯛清湯そばを頼むと、清湯というだけあって非常に澄んだスープのラーメンが運ばれてきました。食べると味も雑味がなく澄んでおり、鯛の香りがいっぱいします。そのまま食べ進めていきましたが少し物足りなかったため、鯛飯(限定数)を頼みました。山盛り(最後だったからなのか添付写真のように本当に山盛り)だったのでまずはそのまま食べると、こちらも鯛の味たっぷりのご飯が楽しめました。ワサビもついてきていたので、少しづけて食べると味変も楽しめます。半分ほど食べたところで、清湯そばのスープをご飯に追加し、鯛茶漬けとしていただきます。うまい！さすがにこの組み合わせは最高でした。これを読んでいる皆様にもお勧めです。
鯛の出汁が売りのラーメン屋見た目はあっさり小綺麗にまとまっているまずはスープをいただく。んーイメージと違い透き通るようなあっさりした感じの鯛ではない。辛口で言うとあら汁の雑味と臭みを残した味わい中和するネギがあってよかったと感じた。生玉葱の刻みもあるが歯応えは良いがよくわからない味になる。店内は清潔感があり良いですが、カウンターテーブルが少々高く食べずらい。高評価でしたのであえて本音の低評価を書かせていただきました。
鯛茶漬けってあるけど鯛白湯ってなによ？えっ？ふーん、そういうことね、確かに鯛の風味じゃん、イケてるね、魚醤ラーメンの好きな人には堪らんかもね。駐車場ないけど車で来た人に味玉プレゼントってのも親切だしね。でも個人的には油そば（辛）の方が好きだわぁ、大盛り無料だし。
鯛出汁ラーメンのお店♪美味しいラーメンが食べたいなぁと思い、今池駅近くにあるラーメン鞍さんへ♪最近鯛を使ったお店も増えてきましたが、こちらのお店は先駆け的なお店ですね🤗注文は鯛清湯ラーメン830円＋チャーシューまし200円＋ライス150円＋ミツバ30円🙋♂️5分ほどで着丼😋スープを一口すすると鯛の出汁が口の中に広がります👏😂生臭さやエグ味が無く本当に飲みやすいスープ😋麺の茹で加減も好みの茹で加減でやはり美味しい😋鶏チャーシューや豚のレアチャーシューも美味しいので、満足の1杯👏😂麺を食べた後はスープにライスを投入しミツバを添えたら雑炊完成😂👍これは言うまでもなく美味しい👏😂満足の1杯でした♪ご馳走様でした♪
というわけで、ランチのお時間です。仕事で、近隣のコインパーキングに止めていたので、こちらのラーメン屋さん鞍まで歩いて向かいました。お店の近くで、すでに鯛の香りがしてきました。店内の券売機から、今日は、なんとなくあっさりな気分でしたので、鯛清湯そば830円ポチっと。カウンターに着席して、待ちます。着丼透き通る黄金色のスープを一口。うん、鯛感じます。結構香ります。優しくて、お上品なスープ。鶏のチャーシューと豚のチャーシューもレアで美味しい。柚子が、鯛の生臭さを消してくれました。スープも完飲。次回は、もう少しパンチのありそうな、鯛白湯も食べてみたいです。ごちそうさまです。
| 名前 |
らーめん鞍 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-990-9866 |
| 住所 |
〒464-0850 愛知県名古屋市千種区今池４丁目８−８ 第４５ |
| 評価 |
3.9 |
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ガツンとくる鯛の香りを全面に押した白湯系ラーメンです。鯛特有の魚臭さは全くなく良い香りだけがしっかりと抽出されています。麺はツルツルストレート系であっさり系のスープと相性が良いです。２種類の低温ローストチャーシューも美味。個人的にはもう少しだけチャーシューにボリュームが欲しかったです。美味。