赤ワインでもつ煮の革命。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
肉割烹 ささえの特徴
おやじのから揚げ赤ワイン煮込みで新しいもつ煮の体験ができる、驚きの一皿です。
季節の食材を生かした美しい料理を堪能でき、訪れる価値のある和食レストランです。
黒毛和牛の生ユッケやユッケ丼、贅沢なメニューが魅力の美味しいお店です。
ランチに訪問。以前、おやじの唐揚げ定食 を頼んだので今回は牛モツの赤定食を注文。それでも唐揚げの誘惑に逆らえず、１つを追加した。お酒に強くない自分としては、ランチに牛モツでご飯が食べられるのが嬉しい。ご飯はお代わり可能。唐揚げも牛モツも美味しくてご飯が進む。店内は清潔感がありカウンターもあるので1人も問題なし。この日も女性のお一人様も何名かいた。外から店内の様子が伺えないが安心してどうぞ。
旬の食材と様々なお肉を使った美しいお料理が楽しめる素晴らしいお店。老舗「坂戸屋」さんの日本酒とのペアリングもとても秀逸です。コースは極みとハーフの量の2種類のようです。この日は牡蠣の治部煮からスタート。八寸も美しくバラエティに富んだお料理が並びます。ベーコン＆わぐまパイなんていう遊び心あるお料理もあって楽しい！参鶏湯やラーメン、パイ生地もあったり和食というジャンルにとらわれないお料理がとても楽しいです。炙りのお肉はカメノコと30日熟成のイチボでしたが、どちらも旨味がぎゅっと詰まっていて美味しかった！〆の塩うにを入れて炊いたご飯にイクラ、牛ユッケを入れた贅沢なご飯も絶品でした！ジャンルにとらわれない美味しいお肉と最強の日本酒ペアリングが楽しめるお店。4か月毎にメニューがかわるので、季節ごとに伺いたいお店です。とてもおすすめです！
看板を見ておいしそうだったので入店！肉割烹のお店だそうで店内はとてもきれいで落ち着く雰囲気。一番人気の赤もつもすでに売り切れていたのでさば味噌定食と唐揚げを1つ注文！メインの他に副菜がたくさん付いていてとても嬉しい。白もつを少しいただいたのですが臭みなくごはんがすすむお味でとってもおいしかったです。唐揚げも1つから注文できるので注文必須です！夜は高級価格滞の肉割烹になるそうなのでランチでお手頃でいただけるのは嬉しいですね。またお伺いします(^o^)
ディナーで伺いました。料理でこんなに楽しませてもらったのは久々です。エゾ鹿のロースをトルティーヤで、とか、エスプーマで泡状にした豆腐が驚きの麻婆豆腐「哲麻婆」とか、イチボ肉とグレートリュフをぷりんセス・エッグに絡めていただくすき焼きとか、自家製パンチェッタとパルミジャーノで土鍋ご飯なのにカルボナーラとか。驚きと楽しさが満載。そして味は繊細でことごとく美味しいからなお嬉しい。大将はじめお店の方のおもてなしの心を感じる対応も最高でした。
南武線溝の口駅から武蔵新城方面に向かった一つ目の踏切の近くの肉割烹に行ってきました。和食にフレンチや中華のエッセンスを入れて作られたコースがなかなか美味しかったです。エスプーマを使った演出もあり、哲麻婆がかなり気に入りました。肉ばかりでなくてお野菜の美味しいところも色々いただけてバランス良いなと思いました。炙りも珍しい、なんか特許とったバーナー？で炙るところが見れて楽しかったです。きぬかつぎとっても美味しかったな。日本酒もレアなものが揃っていて、おすすめで初めて呑んだ大禄にはきゅんときてしまいました。
仕事で通っていた税務署の道すがらで見つけて入りましたがアタリでした✨黒毛和牛生ユッケのまぜそば定食を注文。美しい盛り付け、生ユッケの鮮度もばっちりで、揚げたてのからあげと、煮物、きな粉黒蜜がかかってるこんにゃくのデザート付き。都内で1500で食べるランチよりも満足度が高い定食でした。まぜそばはまずは生ユッケだけをいただき、麺と混ぜてたべ、途中から温かいスープをかけてラーメンとして頂くスタイルです。まぜそばはミョウガ、大葉、にんにくチップスの食感が丁度良く、食べきりそうになる所を我慢して…スープを掛けてもらうとまた違う味が楽しめます！こだわられている鶏ガラスープは濃い味なのにまろやかでとても美味しかったです。平日金曜日の13:30頃伺いましたが空いていました。お店は小さめですが、雰囲気も清潔で落ち着いています。(カウンター8席、2人がけの小さなテーブルが4席ぐらい)店員の妙齢の女性も笑顔が素敵な方でした。またランチと今度はディナーでも来てみたいです。武蔵溝ノ口に立ち寄った際にはぜひ行ってみて下さい。
小町コースに日本酒ペアリング素材とソースや薬味の味を楽しめる美味しいコースユッケ丼が大きくてびっくり最後はこんにゃくと抹茶アイスのデザート♥
ランチに炙りユッケ丼を頂いた。キレイに刺しが入った牛肉にたっぷりの薬味で、歯ごたえ良く炊いたご飯が美味しい。肉団子と赤出汁がついて来るのですが、こちらも良いと思います。ただ、敢えて申し上げると、肉団子と赤出汁は熱々で出して頂けるとうれしい。赤出汁の量も椀の7〜8割あると更に嬉しい…
ランチで唐揚げ定食を注文たまに車で通っていたが、あまり気づかなかった。もとはもつ煮のお店らしく少し前からランチを始めて肉をメインに変えたそうですとても美味しいです、手羽元でしょうか一口サイズでニンニクの風味がして、量も十分あります、にしんの煮付けも小皿に付いててこれも美味しいですまた伺いたいと思います。
| 名前 |
肉割烹 ささえ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
044-948-8499 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
赤定食+おやじのから揚げ赤ワインで煮込んだもつはもつ煮の概念を変える。いわゆる洋食屋のビーフシチューに近い。私には、これをご飯にかけて食べることはできないけど、美味しく頂きました。唐揚げは下味がしっかり付いているので何もつけないほうが、鶏の旨みが感じられて大変美味しかった。普通の二倍の大きさですよこれ。麹で下味つけてないかな？今度、お聞きしたいですね。ご馳走様でした。