人形町の旨味！
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noodle art gallery Ryota Tezukaの特徴
鶏塩スープが優しく、全体的に期待以上の満足感がある。
大きなワンタンがトゥルントゥルンで、チャーシューと実山椒の相性が絶妙。
2021年10月31日にオープンした、人形町の新たな隠れ家のようなお店。
Re Tour vol.44 生海苔 潮拉麺1300円を注文。◆間取り…入ってすぐに9席のL型カウンター。その前が厨房。黒でまとめられたシックな内装で、スポットライトがカウンターを照らしていた。◆運営…厨房に男性１人、厨房+接客に女性１人。メニューの表現を含め、若い夫婦？が新しいラーメンを作ろうとしているこだわりを感じた。BGMはBRAHMAN等のロックっぽいJPOP。◆料理…麺はかなり柔らかく好みに合わなかったが、雲呑・チャーシューは充実感があり、生海苔オイルのタレと交ざった和出汁は美味しく、最後まで飲み干した。
スープとお肉は美味しいけど、値段も含めて全体的には期待するほどじゃなかった。書いてる人もいるけど、麺が結構柔い感じでした。固さ調整不可。油が多め。常連さんが多い印象でした。
写真は、全部入り鷄チャーシューが歯応えあってよい。ワンタンは、ながーくて美味しい。中央に帆立などいろどりが綺麗塩ラーメンでは今まで食べた中ではベスト3に入る美味しさ。麺があと一歩なので欲しい4つにしました。感染対策は、半透明のパーティションあり。
入口からラーメン屋さんぽくはないですが入ればこだわりのラーメン屋さん。麺画廊英が移転オープンでこの店なのですね。美味しさも納得。スープ、麺、具と味わいがありかなり旨いです。限定とレギュラーメニューありますが、はっきり言ってどれも美味しいです。ちょっとわかりにくい場所ですが、行く価値大いにアリ。
塩 特製(¥1,300)と【3月限定麺】房総薫醤油 穣～じょう～(¥1,000)をいただきました✨美味～い🎶夢中でチュルチュル‼️巨大なワンタンがトゥルントゥルン💕チャーシューと実山椒がgood❗️限定麺も🐎🐎でしたよ😆大盛はありませんが十分満足できました👌再訪すると思います😉
テレビでやってたお店 店内お洒落で雰囲気ある 提供は遅いがあれこれ考えてあり、美味しく感じた 豆乳なのか？クリームシチューなのか？柔らかい味わいだった 旨い！
20210112人形町に用事があったのでこちらのお店でランチをしました。 今日は1月限定の「生姜薫拉麺新～あらた～」を注文。過去に色んなお店で生姜のラーメンを食べましたが、こちらのスープはかなり美味しかった。生姜すりおろしと生姜醤油漬けがアクセントになりバランスが良いと思いました。 また食べに行こうと思います。ごちそうさまでした。
人形町の住宅街に今年10月31日にオープンしたラーメン専門店です。一般家屋をリノベして作られた店舗は道路に面した壁が一面黒塗り。近くに寄れば「noodle art gallery Ryota Tezuka」と書かれた幅40㎝ほどの看板が設置されていますが、ほかに看板はなし。知らない通行人はこの黒い建物がラーメン店だとは気付きそうにありません。店のなかは壁、天井、カウンターなど黒で統一。真上からスポットのダウンライトがカウンターを照らします。あらゆる点がスタイリッシュで、着席時には用意されている箸とレンゲの持ち手部分はワンポイントで朱色です。塩ラーメンがここのウリで券売機ボタン最上段左端は「塩 特製」1,300円です。右端のスタンダードの塩だと1,000円。券売機には「麺硬め・大盛り等お断り」と書かれた紙がデカデカと貼られています。ラーメンは美しい塩ラーメンです。透き通ったスープに丁寧な仕事が見えます。メンマの代わりに使われているのは牛蒡。ネギの代わりにはニラが。真上からのライトを浴びてアート作品のようです。中細ストレートの麺はスープをよく持ち上げるます。見た目の透明感のとおりスッキリしたオーソドックスな味。淡麗塩味です。
何年振りでしょう？スープを完飲しました。人形町駅と浜町駅の間くらいにあるラーメン屋移転前にたまたま見つけて気になっていて、行ってみたらこちらの場所に移転していると、、、でもやってて良かった！店内はラーメン屋らしからぬ、お洒落なバーみたいな内装です。コロナ対策もバッチリ、食べる時以外はマスク着用と注意書き食券機から塩ラーメン1,000円を注文自家製麺でお店の奥に製麺機があります。その麺はツルッとしていて独特のコシと食感、香りがあります。昔、東高円寺で食べたラーメン屋ビアビアを思い出した。スープは透き通っていて、鶏出汁と魚介の出汁が一体になった上品なスープ！久しぶりにラーメンで感動途中で一粒を噛んで口の中だけで味変してアクセントを一粒しか入れていないのがまたニクイですね（笑）ワンタンも皮もモチっとしていて中の餡も美味鶏チャーシューやゴボウのメンマも味の邪魔をせずとても良いバランスのラーメンでした。また行きたいお店でした！
| 名前 |
noodle art gallery Ryota Tezuka |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
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スープは鶏塩のスープで優しい味。麺は細めでひやむぎのようなちゅるっとした食感で優しいスープとよく合っている。特製にしたので雲呑、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシューが入っていてどれも美味い。干貝柱、ネギ、胡椒などのトッピングも味変できてとても良い。