金澤の郷土料理、押し寿し体験。
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押寿し体験厨房金澤寿しの特徴
金沢伝統の押し寿司体験が楽しめるお店で、特別な時間を過ごせます。
ふぐの糠漬けなど、地元名産を使ったこだわりの食材で彩られたメニューが魅力です。
カニ面寿しや金沢おでんなど、北陸の美味しい郷土料理を一度に味わえる贅沢があります。
香箱ガニをさばいてカニ面寿しを作りました。説明上手なおじさんが金沢でのカニの食べ方やさばき方を指導しながら、最近の料理どころの動向など、わかりやすく教えてくれてました。とても楽しい時間と美味しい食事を味わえました。
初めての北陸旅行で、蟹が食べたいという私の要望に彼が調べてくれたお店でした。ひがし茶屋街で細道の場所にあり、こんな場所にお寿司屋さんがと思いましたが、店主さんも良い方で沢山お話ししてくれました。連休の最終日だったこともあってか、品切れとなっている物もあり、金沢のウイスキー次はある時に行きたいです。食事は蟹丼を2人で注文しました。蟹がたくさんのっている丼と茄子浸しがのった、そうめんがついてきました。蟹丼の酢飯は甘味が結構あり、酸味もほとんどなくカニ酢でしっかり味がついている蟹との相性もよくて、とても美味しかったです。茄子浸しのそうめん、これがめちゃくちゃ美味しくて、また食べたいです。これから寒い季節になるので、温かいそうめんと選べるか温められると嬉しかったです。また伺う時は、できるか聞いてみたいです。
美味いです😃押し寿司、金沢おでん、どじょの蒲焼頼みました。ソフトドリンクは甘いのしかないのでご注意を。上品なお味でした👍
--------------------✍◆住所石川県金沢市東山1-15-6◆アクセス北陸鉄道バス停「橋場町」から徒歩３分/ひがし茶屋街内◆営業時間11:00 - 15:00◆定休日水曜----------------------古くからある町屋の中で、金沢伝統である「押し寿司体験」ができますひがし茶屋街での体験県ランチにピッタリですいくつか体験の種類があるため、観光で来られた方はチェックしてみてほしいです公式HPより行い、治部煮はつけず自分で作った押寿しを楽しみましたORDER------------◆金澤寿し体験 2,750円(税込)-----------------------【食べたもの】◇金澤寿し丸い曲げわっぱに国産笹を敷き、地元名産のふぐの糠漬けや干し甘えびなど、10種以上のこだわり食材を使って作っていただくオリジナル押寿しです。（公式HPより）使用する酢飯の多さに驚きます、白酢がふんわり香ります具が多く、中々食べる機会のないふぐの糠漬けなどクセになる美味しさですいろんな食材が準備されており、一口ずつ飽きることなく楽しむことが出来ましたまた自分で作ったものは一層美味しく感じますおまけで地元料理の茄子入りそうめんをくださいましたほっこり温かい出汁の効いたお味が美味しかったです【感想】とても気軽に楽しむことが出来ます地域の伝統料理は、一度は体験してみるのがおすすめです店主の方も優しく、金沢あるあるを冗談を交えながら話して下さりとても楽しい時間を過ごす事ができました【金沢寿しとは】（公式HPより）お祭りに欠かせない金沢の伝統押寿し体験を旅の思い出の１ページに・・・・・・押寿しは、春、秋の祭りに欠かせないハレの日の料理です。祭りの準備に忙しい男性たちとは別に、各家庭では祭りの前日より、女性と子どもたちが押寿し作りに忙しくしておりました。そして祭りの当日には、大勢の親戚が集い、祭りに参加し、押寿しを中心とした祭り料理を一緒の食卓で味わい楽しむ風景がどの家庭でも普通に見られる光景でした。金澤寿しは、昨今薄れつつあるこの大切な食文化を、体験を通し知っていただき守り伝えることができたら・・・それが私たちおばちゃんの願いであり喜びです。
能登地震から一月あまり、金沢東茶屋街にも人出が戻りつつある感があります。そんな中、大通りから小路にすこし入ったところで目についた金澤寿しさんで蟹カニ御膳をいただきました。私自身は蟹を積極的に食べる方ではありませんが、とても美味しく頂きました。少しかための酢飯の上に敷きつめられた蟹の身の上品な美味しさ、カニ味噌汁も絶品でした。とても満足の昼食になりました。
金沢駅の観光案内所で販売してる食事券を使用し予約して伺いました。地震の影響を受けひがし茶屋街も、閑散としている中でしたが、店主が明るく出迎えてくれました。地場の特産品をふんだんに使い、カニのお寿司もかなりのボリュームです。繊細で美しい盛り付けもあり、見ても食べても満足な昼食でした。これで二千円はなかなか味わえないかと。ネットでも予約できますので金沢観光の方は是非ご利用を。2024年は金沢を、石川を盛り上げてください。個人的なことですが凄く美しい御膳ですので能登の漆のお箸で食べたいです。割り箸は清潔感もあり決して悪くないですが雰囲気という点、特に昨今の「バエル？」のためにも大切かと思います。また伺いたいお店です。
ずっと行きたかったお店で、10年越しの夢が叶いました😊押し寿司体験出来て最高でした‼️
押し寿司体験をさせて頂きました！大変楽しくわかりやすく教えて頂きました！具材もごはんもとっても美味しかったですし、一つ一つ具材を並べる楽しさもありとても思い出になりました。最後に修了証を頂けるのがまた嬉しかったです！
数週間前に電話予約をして金澤寿しの押し寿司体験をしてきました。お皿に寿司の具材がたくさん乗っていて自分で好きなようにつめつめします。追加で380円払ってお手軽セットをオーダー。自分たちで作った押し寿司と共にお店でいただきました。押し寿司は鯖とふぐの糠漬けが特に美味しかったです。お手軽セットはご当地料理が食べられて、個人的にはお椀に入った暖かいそーめんがピカイチに美味しかったです。店内も店員さんも雰囲気が良いので、ここはぜひオススメです。
| 名前 |
押寿し体験厨房金澤寿し |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-251-8869 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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金沢旅の際に予約をして伺いました。蟹はとても綺麗に盛り付けられ、味もしっかりとしていてとても美味しかったです。店主さんも大変気さくな方で、別の季節にまた来訪しようと思いました。