鹿児島で味わう本格家系ラーメン！
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兼ひろ家の特徴
本格的な濃厚スープが特徴の家系ラーメンです。
酒井製麺のモチモチした麺が絶品と好評です。
隠れ家のような立地ながら人気のあるラーメン店です。
鹿児島県で一番家系本家の味!吉村家、王道家など食べたことありますが、負けず劣らず非常に美味しいです!つけ麺も美味しいけどやっぱり家系が好きです。
今日のランチは鹿児島市の｢兼ひろ家｣を訪問。僕も大好きな｢侍｣の系譜ですね。侍出身店はお隣の宮崎県にもありますし、東海や北陸にもあるので意外と全国的に見かけますね。場所は鹿児島大学近くの路地裏にあります。駐車場は店舗前に2台ほどのスペースがあります。基本的には徒歩で食べに来る方が多いようでした。入って左側にある券売機で食券を購入し、カウンター席に座ります。酒井製麺の麺箱が置かれており、大寸胴でスープを炊いている様子も確認できました。【ラーメン】コールは例によって固め濃いめ。スープの粘度は侍やその他出身店と比べると薄めで、口当たりは比較的やさしい仕上がりになっています。とはいえ濃厚なカエシと豚骨の旨味は健在で、系譜を十分に感じさせる出来栄えとなっていました。欲を言えばもう少し髄感が欲しいところですが、本家侍のスープをライトに仕立てたようなテイストで、ある意味万人受けはしそうな印象です。麺は注文通りの固めでコシがあります。チャーシューは脂身が多めで、ほうれん草は瑞々しさが目立ちました。薬味のネギも多めですね。九州では非常に貴重な店炊き家系ラーメンですので、訪問の価値は間違いなくありますよ。ごちそうさまでした。
まず個人的には★5ですが人を選ぶお店で好き嫌いが分かれるので★4とさせて頂きます。こってり濃厚な豚骨スープの本格派家系ラーメン店です。鹿児島に家系ラーメンと呼ばれるものが何店舗かありますが、家系ラーメンで修行した店舗にだけ卸される「酒井製麺」の麺で食べられる本格派家系ラーメンを食べられるのは現時点で鹿児島ではここだけだと思います。濃厚な豚骨スープは大量の豚骨を朝から炊きっぱなしでスープの調整をするので、開店と閉店前では味の違いを楽しめるのも特徴です。トッピングにチャーシュー、ほうれん草と海苔が乗っていて、スープに浸した海苔でご飯とかっぱ漬け(きゅうりの漬物)を巻いて食べるとこってりした口の中がリセットされ、ラーメンを美味しく食べ進める事が出来ます。私の絶対オススメトッピングは「穂先わかめ」で濃ゆいスープにわかめのシャキシャキトゥルン食感が合い、ラーメンを食べてる罪悪感を薄れさせる事が出来ます。最近は女性客もちらほら見られますが、エネルギッシュな学生やバリバリ働く男性の腹一杯エネルギーをチャージしたいって方に特にオススメします。学生にはライスサービスもありますので活用すればさらにリーズナブルにお腹いっぱいになると思います。駐車場は店舗前に2台停められますが少し停めづらいので自身のない方は近くのコインパーキングの利用が無難かと思います。
休日によく食べに行きます。鹿児島になかなか家系のラーメンが無いので嬉しい限り。味や麺の固さも選べます。麺が短いのがこのお店の特徴です。
初来店だったが、本格的な濃厚なスープにはまりました‼️行者にんにくや調味料もたくさんあり、味変しながら美味しく頂きました‼️また、伺いたいと思います。
駐車場と場所がよかったら大行列の爆発的な人気店になる、隠れ家みたいな場所にある。それがいい。
本格的な家系ラーメン夜来店。鹿児島にある家系ラーメンで本格的なものだと聞いて行ってみました。安定の硬め濃いめ。スープはサラッと系で熱くてうまい。想像よりあっさりしていて完まくできる味わいでした。麺はモチモチでコシがあって食べ応えがありました。鹿児島の中ではかなり美味しいラーメン屋さんだと思います。また、卓上のギョウジャニンニクはかなりかなりかなりパンチがあって胃に穴空くレベルで臭くなり効果抜群ですので是非ご飯にかけて食べてみてください。最近は学生が少ないらしいので、お店が空いてるっぽいのでこれを機に来店頻度を上げたいですね。
家系ラーメンあまり好きじゃなかったんですが、ここのは美味しかったです。宇宿ある家系より好きな味でしたよ。
モチモチした美味しい麺は間違いがない。そしてスープも、正当な横浜家系。15年くらい前に、静岡に住んでいた頃、近くに家系のラーメン屋があり、家系の味は知っていたけど、その後家系じゃない家系にばかり当たっていたので、味を忘れていました。今回、やっと思い出しました。最近では、家系はスープも色々だけど、麺は太くてゴワゴワで苦手と刷り込まれていたけど、そんなことはない。麺も旨いし、スープはバラツキなんてなく、この何味とも言えない、ねっとりしたスープ。でも、正直言って、ソウルフードではなく、関東醬油ラーメンより家系、程度のファンなので、次回はこの麺で、煮干しラーメンにします。
| 名前 |
兼ひろ家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-9101-1124 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
本格的な家系ラーメンです。鶏油が多い方が家系ラーメンは美味しいと思います。この美味しさにハマってしまいました。千円札を事前に持っていくことをおすすめします。