野菜てんこ盛り！
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麺処 福助の特徴
野菜がたっぷり入った肉味噌野菜ラーメンが絶品で、旨さが際立つ。
店主は食堂ミサで修行し、素晴らしい接客で定評がある。
途中で使用できるあっからの唐辛子系調味料で味変を楽しめる。
人気の味噌ラーメンのお店。いつも行列をなしている。野菜たっぷり甘めの味噌のスープが美味しい。かんずりって調味料を入れたけど、ワタクシは入れない方がすき。柚子が苦手。
土曜日の11時30分前に訪問し、店内に入ると入口付近で1人待機中。ルールが分からずどうしようかなと思っていると、店主が「中でお待ちください」と声をかけてくれましたので、食券を購入し列へ。壁に貼られた紙を見ると、新潟の有名味噌ラーメン店「食堂ミサ」で修業をされた方が開いたお店だそうです。縦長の店内は、カウンター7席のみで、店主がワンオペでやられています。5分ほどで席へ案内いただきました。今回いただいたのは以下です。◎味噌野菜（900円）◎味玉（120円）※食券を渡すときに、「ニンニク入れますか？」と聞かれたので、ニンニク入りでお願いしました野菜を炒める際に、鍋を振って大きな炎が上がる調理風景は圧巻です。夏だったら熱いんだろうなぁと考えていると、5分ほどで着丼。ややいびつな形をした丼には、トッピングの味玉、キャベツ、タマネギ、もやし、ニラ、ニンジン、白菜、豚ひき肉がたっぷり入っています。白味噌ベースのスープは、ほど良いニンニクの香り、まろやかな野菜の甘みが感じられます。超熱々なのが嬉しいですね♪中細の縮れ麺は、提供から食べ終わりまで20分を要しましたが、全く下手らない強い麺です。半分食べてからは、かんずりを入れてピリ辛に味変。これがクセになる味わいで、美味い！！大将のワンオペですが、丁寧な接客も印象に残りました。
妙高の有名店、食堂みさ出身の店主さんでしょうか…いつも行列ですね。開店直後に伺いましたが、5人目でした。食券スタイルの店内は極狭です。※券売機→1000札・硬貨のみ対応今回は肉野菜味噌ラーメン並をシバきました🍜量がかなり多いので、普通の方は小で充分かと思います。かんずりでの味変初めてでしたが、美味しいですね笑味・ボリュームともに大満足です。
野菜たっぷり、最後までアツアツで美味かった〜ミサより好きかもです〜追記時間が合えば食べに行ってます。やはり美味しい。バタートッピングにかんずり入れて食べてちょっとピリ辛にするのが最高です。マスターの人柄も良くて近くなら通いたいです。
新潟県上越市から富山大学に試験を受けに行って、試験後に寄りました。口コミに新潟県妙高市の食堂ミサで修行された店主とあったので、ミサの味噌ラーメンが大好きな妻と期待して入店。カウンターだけのお店を、優しい店主が一人でテキパキと切り盛りされてました。券売機にも『食堂ミサ…』と期待感を煽ります。妻は味噌野菜(写真なし)私は肉味噌野菜(写真2枚目)を頼んみました。食券を渡すときに、ニンニク有無や少なめとか聞かれました。妻は少なめ私は普通でオーダー。『どんぶり熱いので気をつけてください。』と優しく言われてカウンターに着丼。カウンターからどんぶりをテーブルに下ろすだけでヤバいくらい熱々です。写真撮ってる隙に妻がスープを一口飲んで、『ミサだわ〜』ってニッコリ。私も一口飲んでほんとにミサの味でした。味噌もミサと同じ妙高市の太田醸造株式会社のものを使っているそうです。ニンニクのパンチが効いてて麺にも合います。麺もミサと同じ細麺ちぢれ麺でした。もしかしたら麺もミサと同じかも。大盛にしなくて良かったと思うくらいの麺と野菜が多くて食べ応えあります。特にキャベツがミサより多いです。チャーシューは最後に丼に盛り付けてからバーナーで炙って出てきます。香ばしくて美味しいです。カウンターにある“かんずり“は妙高市の辛味調味料です。辛いので味変に良いですが塩味もかなりあるのでレンゲで溶いて加減した方がいいですよ。因みに3・4枚目が妙高市の食堂ミサの味噌ラーメンです。手前が大盛で奥が普通盛です。ミサの野菜はモヤシと玉ねぎが多いですね。食堂ミサで修行されたとあって、ミサの味噌ラーメンを忠実に再現されていると思います。中華鍋で野菜とスープをグツグツ煮えくり返ったものを麺にかけているので最後まで熱々で食べれました。妻に止められなかったら完飲してだと思います。近くに行ったら絶対また寄ります。って言うか、食堂ミサに早く行って食べ比べします。ワンオペの店主さんもお体に気をつけて頑張ってください。訂正。
オープンしてから年に数回ですが、行っているお店です。いつも美味しく食べさせてもらっています。麺の上に乗っている野菜のボリューム感は最高です。通常のオーダーより、さらに野菜を食べたい！って場合は店長さんに直接言ってみてください。有料ですが、増量してくれます。（投稿した写真は、並の野菜増量、味玉、コーンをトッピングです）１杯でお腹いっぱいになります。個人的な経験で言えば、少食（小食）の方、女性の方は、並（麺1玉）ではなく、小（麺0.8玉）をお勧めします。お店の席数、駐車場ともに少ししかないのですが、ぜひ行ってみて欲しいです。ＪＡＦナビにも紹介されています。（なんと味玉１個サービスの案内付き）
トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 福助」で検索を！！(*'▽')新潟県上越市に本店を持つ「食堂ミサ」で働かれていた店主が独立して開業されたお店です。食堂ミサのラーメンは白みそベースで玉ねぎメインの味噌ラーメンが良く知られていますね😆👇少し芸術的な形をした深めな器はかなりアツアツです🤩修業先の食堂ミサや同じ富山県内のミサ系を提供する山久ラーメンさんよりも見た目はまろやかそうですね。【スープ】白濁として九州の豚骨ラーメンにも近い色合い。にんにくも効いてはいるけど、全体的に白みそのようなまろやかさですね＾＾野菜の甘みもしっかり感じられます。【麺】見た目白っぽい中太ちぢれ麺は少し柔らかめですね。山久ラーメンより太いかな。スープともしっかり合ってます☝
🅿駐車場の駐車位置にお気をつけください。赤い三角(パイロン)が、立ててある場所４台分です。☆味噌野菜☆辛味噌野菜 いただきました♪強火力で炒めた野菜の旨味と香ばしさ!優しくまろやかな味噌と相まって、スープが美味しかったです♪麺は中華麺ぽくって太麺では無いと思います。卓上の唐辛子＋塩麹の調味料と物凄い相性バツグンでした!一番感心したのがどんぶりの器で、熱が逃げないしっかりした器でした。物凄くバランスが取れたラーメンで美味しかったです♪私的ですが、バランスの取れたラーメンですが１つだけアクセントが欲しかったです。チャーシューの味付か山形ラーメンみたいな、辛子ニンニクみたいなアクセントが次に繋がるのでは無いかと思います。
食堂ミサで修行された店主さん。ミサは大量に作って出していると思われるが、福助さんは一組づつ丁寧に作っているため野菜はシャキッとしていて、本家よりも美味しいです。デカ盛りはそのまま受け継いでいるため、小が普通サイズです。お店の中がもう少し綺麗だと言うこと無しでしょうか。テーブルを拭く為のアルコール消毒液の設置を求む！
| 名前 |
麺処 福助 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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評価が高かったので食べに行って来ました食券を買うスタイル 初めて入る店なので注文がわからず味噌野菜ラーメンの並を選択出て来てビックリどんぶりも大きく野菜もてんこ盛り…後から来店した人は多分わかって居るのかみんな小を注文してましたね(笑)割り箸も普通なのだが麺にたどり着くまでが大変でしたでも美味しいラーメンですよ初めて行かれる人は注文には気をつけた方が良いかもです。