醤油香る、鶏醤油ラーメン！
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鶏そば すけ兵衛の特徴
鶏そば すけ兵衛は、少ない醤油ラーメン専門店です。
ご自慢の鶏醤油ラーメンがとても美味しいです。
ちぢれ麺と濃いしょう油の絶妙な組み合わせです。
鶏醤油ラーメン、おにぎり1個、餃子のセットを食べましたラーメンは麺をストレートかちぢれ麺か選べるので今回はストレート麺を食べましたが美味しかったですスープも美味しくて満足でした。
やっと行けた。他の方のInstagramで気になってはいたんですけどね。2回目の訪問で投稿してます。地元は豚骨ラーメン王国、その中にあえて鶏足、豚足、煮干、昆布に4種類の醤油のかえしに塩ダレのスープで挑む、そんなの大好きです(笑)。たっぷりの背脂がまた素晴らしい。前回自家製ちぢれ麺でセットをオーダーしたので今回は自家製ストレート麺のバリカタ、両方スープが麺によく絡んで美味い。セットなので餃子とおむすびが付きます。（餃子撮り忘れた）1回目の訪問から2週間、ふとここの鶏そばが食べたくなってしまいました、これってやみつきになりかけてる？次回はゆず塩ラーメン食べてみたい。
写真を見る限りはスープが黒くて背脂チャッチャの京都ラーメンのようにも見えたが、鶏そばと謳っているので想像がつかない。愉しみだ。細麺と縮れ麺が選べる。細麺をオーダー。一緒にもつ煮も。スープからいく。お店の説明では「親鳥、鶏足、豚骨、煮干し、昆布」とのことだが、最初は煮干しがくる。二口目から足並み揃えて旨味がくる。看板にある鶏がゴリゴリ前面ではないのがまた良い。背脂が甘く細麺に合う、縮れ麺にも合うだろう。旨味のバランスが良いスープ。バランスが繊細なので、もつ煮に唐辛子をかけてしまったのは失敗だったと後悔。舌をフラットにしていないと旨さが半減してしまう。ガツンとは来ないので、嵌る人に嵌る味だと思う。スープがシッカリ熱くて高評価です！熱いものは熱く、大事なことです！
「まちじゅうエヴァンゲリオン第3弾」で再訪。アニメにも登場した「綾波レイのにんにくラーメン、チャーシュー抜き！！！」を頂きました。こちら限定メニューです。麺は全粒粉入りのストレート細麺と手揉みちぢれ麺から選べます。ちぢれ麺で選択。ベースの鶏ガラ醤油ラーメンにたっぷりのおろしにんにくとにんにくチップでガツンとした味です。シャキシャキ炒められた野菜も美味しいです。イベント期間中は店内の照明がエヴァカラーに。宇部エリアでは珍しい鶏ガラ醤油ラーメン。通常メニューの鶏醤油ラーメンも美味しいです。
・鶏醤油ラーメン入店と同時に醤油の心地よい香りがします。麺は縮れ麺で注文してみました。濃い見た目とはギャップのあるスープは鶏の出汁と醤油が良い塩梅で最後まで飽きません。背脂が入っているのも高ポイント強烈に縮れた麺の食感が斬新でスープを良く持ち上げるてくれます。深夜まで営業されているか分かりませんが、飲んだ後の締めのラーメンとしても良さそうです。美味しく頂けました、ご馳走さまです。
2022.9.12 openこの辺では少ない醤油ラーメンのお店。ラーメンは一種類で650円。麺はストレートか縮れ麺から選べます。スープもカエシも焼豚も結構レベル高いです。思わずスープまで完食。ご馳走様でした。2022.12.29追記夜限定新メニューのかけラーメン480円（具無し）がこれまた美味。ネギや海苔などさっぱり食べさせるトッピングが無いことで、スープの旨味と脂の甘さがストレートに広がります。ラーメン「未満」ではなく、全く別のメニューとして味わえると思います。
鶏醤油ラーメンを頂きました。宇部ラーメンでは珍しい、醤油系ラーメンで、ダシもしっかり取れてて美味しかったです。昔ながらの中華そばが好きな方には間違いないお店です。
煮卵トッピングのちぢれ麺で頂きましたが、昭和の醤油ラーメンって感じで至って普通。店内も綺麗だし出てくるのも早かったですが、醤油の単調な味付けで(ちょっと味が濃い)自分には合いませんでした。醤油ベースのラーメンなら来来亭に行った方が美味しいかな。
美味しかった！チャーシューも美味!!スープの色が黒!!ってくらいの色だったけど味が濃いわけではなくペロッと1杯頂いてきました。今日は宇部では珍しい『ちぢれ麺』
| 名前 |
鶏そば すけ兵衛 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6834-9027 |
| 営業時間 |
[月水木金日] 11:00～15:00,18:00～20:30 [土] 11:00～15:00,18:00～23:30 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ラーメン🍜定食をいただきましたちぢれ麺でオーダースープは醤油で深みのある味でしたちぢれ麺はスープによく絡むんですが、長さが短いようで、すすろうとするとすぐに終わっちゃう😭感じでしたストレート麺ならまた違った感じなんでしょうねチャーシューは秀逸！美味しかったですまた、行きます。