徳島初の家系ラーメン、濃厚な一杯！
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吉田家の特徴
徳島市南末広町で人気の家系ラーメン店です。
醤油豚骨ラーメンは硬め・多め・濃いめがおすすめです。
平日昼時でもスムーズな回転で満足度が高いです。
徳島にある家系ラーメンの店。土曜の13時頃、3分の2くらい埋まる店内。丁寧で細やかな接客対応、店内は清潔感があって居心地の良い客室。依頼したのは、「醤油豚骨ラーメン(中盛)」「ライスバー」家系ラーメンの店でたまに見かけるご飯お代わり可能！・麺の硬さ・味の濃さ・油の量好みに応じて調整可能！麺の硬さを硬め、あとはそのままでオーダー。ライスバー利用時、使い捨てのビニール手袋を使用。ラーメン(中盛)はボリュームは少なそうに見える、単品だと少々物足りない感じ。ほうれん草、扇形に海苔が配置された、一般的な家系ラーメンのスタイル。スープは文字通りの濃厚豚骨醤油味。かなり濃厚で、とろみを感じる程のスープ。塩っぱさが強く、夏の塩分補給に丁度いい！麺は注文通りに、結構硬めの仕上がり。角々した家系ラーメンらしい形状、ライスバーのご飯の質はとても良く、少し硬めの炊き加減。濃いめのスープとの相性は抜群！スタッフの爽やかな接客にとても好感が持てる。カフェのような、オシャレな雰囲気もイイですね！
なかなか繁盛しているお店で一度行きたいなあと思って、行ってきました。連れは塩。私めは、醤油。塩は薄くともしょっぱいよう。徳島県人には醤油があうかな。ほうれん草がはいってヘルシー。出しの浸かった海苔で食べるどんぶり、ご飯。指南あり。セットで唐揚げ。沢山。 男子が結構きてます。ご飯をついで。 美味しかったです。
12月8日に念願の初来店しました！醤油豚骨味玉ラーメンと刻みチャーシュー丼をいただきました🍜濃厚でとても好みの味でしたスープとご飯の相性は抜群で、無料でニンニクや豆板醤など味変ができるので、自分好みの味にできるのも魅力的でした！チャーシュー丼は、チャーシュが所狭しと乗っており、崩した卵黄との相性も抜群でした！批判のコメントを見ましたが僕には理解できません笑。
この辺で家系ならここがいいと思います。醤油豚骨ラーメン（麺硬め普通普通）+半熟卵+ごはんの組み合せでいただきました。スープはそのままだとけっこう塩辛かったので、にんにくを少し入れてマイルドにするといい感じでした。麺、ほうれん草、海苔は好みです。ただ、チャーシューはベーコンというかハムみたいなテイストで、好みではなかったです。ご飯は粒感がある炊き加減で、れんげでスープを吸わせて美味しくいただきました。少し粉っぽいスープでしたが、久しぶりに完まくしました。罪悪感がすごかったです。この辺りに僅かばかりある家系ラーメン店の中でも、この店舗は定期的に訪れる家系を食べたい欲を満たしてくれそうです。
新店舗ということで行ってきました。11時半頃に行くと第一陣が入店したところなのかちらほらと待ちがある状態でした。程なくして入店、店内は清潔で、店員さんの愛想もよく気持ちの良い接客でした。同行者は背脂豚骨、私は塩豚骨を注文。写真失念してましたが唐揚げとネギチャ丼も注文しました。卓上にはいろんな種類の調味料。味変が出来るだけでなく色々好みを最初に確認してもらえます。味は塩豚骨は割とまったりとしていてくどくはないけど、パンチもない感じ。色味の割にはポタージュ感もなく、割とさらっと食べれる味でした。逆に紅生姜とニンニクでスタンダードな味変で好みの味に近づいた感じでした。同行者の醤油豚骨については私には塩っからすぎました。塩豚骨がまろやかタイプな分、舌先に痺れる塩分で1杯食べるのがキツそうな印象。同行者曰く途中から雰囲気変わってきて食べやすくなるよ、なんて言ってましたが私には合わなさそうです。調味料の中にはラーメンタレもあるのですが、これがかなり塩分強めなので醤油の塩分が強いのだと思われます。ごはんおかわりできるみたいで、お昼時、若い方で賑わってるのでみなさん結構おかわりしてたようすでした。確かにこの濃い味に白ごはん、煮卵なんかも乗せたら最高なのかもな…となりました。ただ、ネギチャ丼に関しては、辛ネギの味のみなので別途タレなどかけてもらえたらなぁと思いました。チャーシューよりもネギのえぐみが出て正直いまいちでした。いつもの如くラーメンタレかけて食べつつ、最終ネギだけラーメンに入れて食べてしまいました。唐揚げに関しては普通に好みの味でした。オーソドックスだけど味がきつすぎないので単体で食べてもご飯と食べても美味しい。チャーシューがハムっぽくて好みではなかったのと値段的にも頻繁にはこれないかなというところ。
醤油豚骨（硬め、多め、濃いめ）平日の12時に到着で3組待ちだったけどラーメン屋なので回転は早い。ご飯食べ放題とかどんぶりセットもあるみたいですが、初めてなのでラーメンのみ食べました。濃厚なスープで美味しく頂けました。
| 名前 |
吉田家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-2893-2255 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
|
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徳島では珍しい家系ラーメン。初回だったので、硬さ以外は普通を選択しましたが、次回は油多めを言っても良いかな。味の濃さを普通で言いましたが、自分には十分でした♪量は少ないと思います。大盛りを別注文しといて良かったです。ご飯が、大量に炊いてるからなのでしょうが、うまく灰汁が取れていない感じですね。