独特な食感の肉そば！
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自家製麵 伊藤の特徴
硬さが特異なポキポキ麺、独特な食感が魅力です。
魚介と肉の出汁が絶妙なスープ、玉ねぎの甘味が際立ちます。
看板のない民家風の佇まい、日の丸が目印のお店です。
汁6 肉そば麺8.5 1000円具8.5 総合8/10点2025.04.21【スープ】スープがすんごい少ない特殊仕様。タマネギなどの野菜の甘みがベースかなあ。他の支店で書いてある煮干し感はあまり感じない。動物のコクも油も弱めでスープにあまり良さは感じなかった。スープ少ないなら支店みたいにもうちょっと塩分がほしかったかなあ。あと他の人が言うようにぬるかったかも。【麺】ここは麺がとても特徴的で面白い。コシがバキバキというかポキポキぐらいの感覚が近いかな。やんわりカンスイも感じ、博多系の粉落としのすごいの食べてる感。でも食感は博多麺のようでまた不思議な食感で唯一無二な印象。低加水ではないが茹で時間がやや短めらしい。食感から予測するともしかしたら乾麺かもしれない。【具材】ぱっと見パサついて味が抜けてそうなんだけど食べてみると豚が濃厚に香り美味い。普通の豚の旨みというよりはちょっと野生味寄りな印象。これはコレで他では食べたことないノリのチャーシュー。因みにネギは最近やめたらしい。ネギ欲しかったなあ…【総評】月曜の13時半ごろ到着でまさかの他の客ゼロで店主が椅子で寝ているという珍事からの入り。ダメ元で聞いてみたら営業中とのことで食にありつくことができた。たまたま東京でも有名店の本店で食べられたのは良かった。そして他で食べられないであろう凄まじく人を選ぶ唯一無二感。他で食べられない面白さは凄いが圧倒的にうまいものかと言われると判断が難しい。まあパキパキ麺と「味オンチには不向きです」の張り紙見ながら食べる謎の緊張感を楽しみに行くところかなぁ。ノーマルの硬さでこんな不思議な食感の麺出してる店全国でもここだけかも。
ラーメン屋さんです。秋田県道257号広久内角館停車場線沿いにお店があります。駐車場はありで店の前に4台ほど駐車が可能です。食券制です。店内はカウンター席が8席ありました。店主さん一人でのワンオペレーションになります。メニューは1種類のみで、肉の有無と麺の量の違いのみになります。今回は「肉そば（中盛）」をいただきました。提供はとても早かったです。食べてみて、麺は固く癖になる歯ごたえの食感の麺でした。博多とんこつの麺の硬さで粉落としやハリガネが好きな人にオススメの麺です。濃いめの醤油ベースのスープでした。胡椒や七味を味変で加えて食べるシンプルなラーメンで、醤油の濃いスープと青めのネギの風味がきいて美味しかったです。あまり体験したことがない食感でした。美味しいラーメンでしたが、少し割高に感じました。店主さんは、お客さんにいろいろ話しかける気さくな方でした。
秋田県仙北市角館町、町外れにあるラーメン屋さん。唯一無二の自家製麺が食べられる有名店、好き好きですが、はまる方にははまるお店です。平日お昼前に訪問、まだ混んでませんでした。他のお客さんは3人、まだメニュー決めてなかったので先に決めました。肉そば中盛りを注文、ご主人独特の方。見た目で驚きますが良い方です。気さくに話しかけてくれます。卓上には胡椒と一味あり、水はセルフ。着丼、見た目でまずびっくり。細麺は見るからにワシワシ、スープが見えない、少なめ。上にはネギと角切りチャーシュー。レンゲありません、スープすすりながら食べます。独特の自家製麺、ワシワシ感満載、飲み込んで行きます。こういうお店は他には無いため、味わいながら。スープ塩っぱめ、香りがいいです。無化調なので余計な物は無し。気づいたら食べ進め、無くなりました。凄いと思います。勉強になりました。お店は綺麗では無かったですが、味はオンリーワン。週末は混むでしょうが、気になる方は是非です。ご馳走様でした。
麺は、バリ固…よりは、粉落としくらいですが、粉っぽくはなく、スープは、魚介系と肉系の合わせ出汁に、玉ねぎの甘味も加わり、美味しいです!!硬麺好きな方には良いかと🎵
初めて食べた時は驚きました！w硬麺です！すごく不思議なラーメンなのですが美味しいんです！！そして、主人が気さくな方です(・∀・)
地元では食べれない食感！ 試す価値アリと思う。
独特な店主が独特なラーメンを提供するお店。イメージでいうと、博多ラーメンのバリカタ麺で、非常に少ない濃いスープ。好きな人は好きみたいです。
大好きなラーメン屋さんです。県外移動自粛のこのご時世ですが、どうしても食べたくて3時間かけて伺いました。閉店時間ギリギリで到着して久しぶりに食べれました‼️やっぱりうまい‼️お父さんのキャラも最高‼️😆また行きます😊
なんていうんですか緊張感。自分の席の椅子ひとつ空けた隣に座り語りかけてくる。
| 名前 |
自家製麵 伊藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0187-54-4077 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～14:00 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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唯一無二です！長年全国津々浦々回りましたが、同じものは無いと断言します。スープは比内地鶏から絞り出したスッキリしたスープで、量はハッキリ言って少ない！ですが麺と絡めながら堪能するのが楽しみです。皆さんが好き嫌い別れる部分が麺だと思います。硬いですꉂ🤣𐤔でもスープと絡めながらがここに来て意味を成すところです。豚骨ラーメンで言えばハリガネレベルでしょうか？麺の風味や食感更にトータルバランスが食べ終わった時に満たされる感じで大好きです。大将とのやりとりやお店の雰囲気含め角館に来たら絶対に立ち寄るお店です。(因みにですが出張期間中は毎週食べに来ますよ)