錦糸町駅近！
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大覇道の特徴
女優めしとして人気の錦糸町の鯖の中華そばが魅力です。
店内に入ると香ばしい魚介の香りが漂います。
一癖ある魚介系ラーメンが楽しめるお店です。
大覇道 味3.0、値段2.5、コスパ2.5 中華そば定食(喉黒)1,450円。休日ランチ利用。魚介といえば魚介なんだけど果たして喉黒なのかはわからないレベル。パンチがない。トッピングも基本チャーシュー2枚で寂しいのでコスパもいいわけではない。ご飯もつくのでお腹いっぱいにはなるけど、麺が多めなのかスープが少ないのか。特筆すべき点はないのでリピート無しです。#ラーメン #ramen #カフェ #神楽坂 #グルメ #japanesefood #美味しいお店 #食べ歩き #ランチ #丸の内 #大手町 #飯田橋。
店に入ると、漂ってくるのは香ばしい魚介の香り。なるほど、これこそが「炭火焼濃厚中華そば 大覇道」の真骨頂、鯖出汁の香りですね！ 目の前に運ばれてきた「さば中華そば定食」は、その名の通り、鯖の旨味が凝縮されたスープが主役のようです。ラーメンの丼に目をやると、透明感がありながらも奥深い色合いのスープに、細麺が美しく盛り付けられています。写真を見るに、麺はかなりの細麺。口にした時の「ツルツルした感触が美味しい」というのも納得です。コシがありながらも喉越しが良い、まさに理想的な細麺ではないでしょうか。スープをしっかりと持ち上げてくれるので、一口ごとに鯖の旨味を存分に堪能できそうです。そして、定食の充実ぶりも素晴らしい。ご飯が盛られた丼は、ラーメンとご飯を交互に食べる「ラーメンライス」の醍醐味を約束してくれます。さらに、ラーメンのお供として欠かせない味玉。つるんとした表面から、半熟の黄身がとろけ出す様子が目に浮かびます。サイドメニューにも注目です。見るからにトロトロに煮込まれたチャーシュー、これは豚バラ肉でしょうか。炭火で炙られているとすれば、香ばしさが加わり、脂の甘みが引き立っているはず。添えられたわかめと、小皿に盛られた白菜の漬物らしきものも、箸休めにぴったり。そして、何やら青い小皿には、茄子かピーマンを揚げたようなものと、もう一つ小皿には黒いものが見えますね。昆布の佃煮でしょうか。こういった細やかな心遣いが、定食全体の満足度をグッと高めてくれます。一般的に、炭火焼の魚介系スープは、スモーキーな香りが食欲を刺激し、奥深いコクと旨味が特徴です。鯖の出汁は、その中でも特に旨味が強く、日本人に馴染み深い味わい。この「炭火焼濃厚中華そば 大覇道」の鯖中華そばも、きっとその期待を裏切らない、唯一無二の一杯であることでしょう。ごちそうさまでした！
魚介系はクセのあるラーメンが多いですが、ここのラーメンは良いところ取りしたラーメンです。臭みがなく、鯖の美味しさ香りに満足女性はお腹いっぱいになってしまうかもですが、定食がおすすめ席はカウンターのみですが、広めなので比較的ゆっくり食事できます。美味しかったです。ご馳走様でした。炭火焼濃中華そば大覇道どんな魚も大切に扱い、炭火で焼いて余すところなくすする。それが姉妹店「海宮道」から始まった当店のラーメン道の原点です。その後、当店では、魚だけでなく火でじっくり焼いた野菜も食材に取り入れ、素材の旨味を最大限に引き出すための挑戦を重ねています。こだわりの麺麺は三河屋製麺へ特注した低加水中細ストレート麺。濃厚スープとよく絡みます。独特の心地よい歯切れをお楽しみください。トッピングの別皿提供中華そばの温度を高温に保つために、トッピング類は別皿で提供しております。最後まで熱々のスープを堪能していただけます。特製辛味オイル」濃厚スープに負けない、旨味と辛味を凝縮した自家製の辛味オイル。特に鯖・烏賊・海老のスープは、辛味を加えることでさらに味わいが引き立ちます。パンチのある辛さがクセになること間違いなし！トリュフ煮卵の楽しみ方トリュフの香りと旨味が凝縮された煮卵は、スープに浸すタイミングがポイント。中盤以降にスープに馴染ませると、より深い味わいを堪能できます。ご飯との相性も抜群スープは白米とも相性抜群。ラーメンとともに白米を添え焼き魚のようにスープをおかずとして楽しむもよし。また、スープにご飯を加えて最送の一滴まで味わう「締めの雑炊」スタイルもおすすめです。一口追い飯のご用意もございますので、お気軽にお声がけください。「もったいない」から生まれる美味しさ当店ではフードロス削減を目指し、どんな魚も無駄なく活用することで、持続可能で美味しいラーメン作りを心掛けています。この一杯には、食材を大切にする想いと、その旨味を極限まで引き出す技術が詰まっています。この一杯が、皆さまにとって幸せなラーメン体験となりますように！大覇道。
錦糸町駅から徒歩1分！ヤングジャンプ人気漫画の女優めしで大ブレイクした鯖の中華そばが食べられるお店🍜備長炭で焼いた魚を特殊製法で作られた濃厚のスープが特徴！鯖以外にもあじやさけ、いわし、イカ、のどぐろなど用意されているため、通い続けて制覇したくなる！それぞれの魚介の味が出ている濃厚な中華そばです🍜🐟️まさにやみつきになる！店内はカウンター席のみですが、席数も多くて複数人でも入りやすい！この一杯を食べに錦糸町まで通い続けたくなる旨さです👍🍴頼んだもの🍴〚炭火焼き濃厚中華そば定食〛¥1250備長炭で香ばしく焼き上げた鯖を丸ごと使用した贅沢なスープに、低加水の中細麺が絡み合い、めちゃめちゃ上手い！歯ごたえも少しあります！サバの香りがとにかく強くていい出汁がでてる✌️焼き葱や玉葱はあえて分けて提供されることで、好みのタイミングで入れると新鮮な食感や旨味が楽しめる！またライスにスープが絶妙にあい、ほんのりサバの香りを楽しみながら食べられるので、定食で食べるのがおすすめ！錦糸町に来たら迷いなく行くお店👍ご馳走様です!
| 名前 |
大覇道 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
03-6284-0879 |
| 住所 |
〒130-0022 東京都墨田区江東橋３丁目１２−８ O.T.Kビル |
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| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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女優めしで大ブレイク中の話題の錦糸町の鯖の中華そば！備長炭で焼いた食材を特殊製法で作られたインパクトのあるスープが特徴の錦糸町のラーメン店「大覇道」さん。今回はヤングジャンプ人気漫画の女優めしでも取り上げられた「鯖の中華そば定食」を食しました！備長炭で焼き上げた鯖を丸ごと使用した贅沢なスープ！低加水の中細麺は、スープと絶妙に絡み合い、歯ごたえも抜群！そして、定食にはご飯が！ラーメンとご飯のコンビの深い満足感ありました！おススメです！