待ち時間を超えた鶏泡そばの衝撃。
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鶏泡そば 草戸ベースの特徴
鶏泡そばはあっさり系の味わいが魅力的です。
行列ができる人気店で待つ価値があります。
鶏泡そばのしお味としょうゆ味が楽しめます。
はじめての訪問。注文したのは鶏泡しお大盛、フライドオニオントッピングのちょうど1000円でした。泡だった濃厚クリーミーなスープにフライドオニオンでコクがプラスされますが、カイワレとスライスオニオンのほんのりとした辛味がさっぱりとさせてもくれます。メンマも極太で食感の変化が楽しめます。チャーシューは厚めで、とろとろでもパサパサでもない、しっかりと肉の食べごたえの残った肉肉しいチャーシューです。卓上調味料はペッパーズオイルとレッドチリ。ペッパーオイルは粗挽きコショウのスパイシーさとオイルのコクが加わります。レッドチリは半練りくらいの唐辛子ベースのやつで、当然のように辛みがプラス。フライドオニオンたっぷりで具が最後まであったので、スープも残さずいただきました。たしかに、〆にごはんを入れて食べてもおいしそうです。
お店に着くと待っておられる方々の行列ができていたので、しばらく並んで入店。人気ぶりが伺えます。人気ということは美味しさを約束されているはずなので、期待しながらしばらく待つと運ばれてきました、白いスープのラーメン。見た目ほどこってりではなく美味い！ごちそうさまでした。
泡って？ 半信半疑だったんですが美味しかったですねー。私的には麺がもう少し細ければ星5です。次から次へとお客さんが来店してましたが、特に若いお兄さんたちがよく来店されてました。皆さん常連さんのようなので、やはり美味しいお店なんだなぁと思いました😊チャーシュー絶品、太メンマ、カイワレの向こうに写ってるカリカリにんにく？も美味しかった。
仕事で福山に行く時は、必ずこちらへ来るようにしてます。もっと早くお店の存在を知っていれば、、！と悔やむぐらい美味しい。大抵車が2〜3台は駐車待ちしているので、お昼は10〜20分くらい待つことが多いです。ラーメンはもちろん、チャーシューが分厚いのにレアで柔らかくて最高◎鶏ポタつけ麺は夏季限定みたいですが、通年メニューにしてほしい！！！ご家族でされているのだと思いますが、接客も素晴らしいです。広島にも店舗ができて欲しいなぁ。
衝撃の結末でした。気がつけば、完食。えっ、だって、この数年、ラーメンを完食したことなんてないっすよ。券売機の左端にある「鶏泡しお」を注文。着丼し表面を見るとたしかに泡まみれ。その泡って、おいしいのかなぁ。泡でうまいといったら、ビールくらいなものでしょ。でも泡をフューチャーしたんですよね。で、スープをいただくと、おおっ、旨いじゃないすっか。鶏くささはなく、鶏でありながらベジポタのようなすっきりコク旨の味わい。レンゲでスープをすくい、口に入れるたび、その旨さにうなずきを止めることができないのです…。太めのちぢれ麺が、泡をからめとります。そして、シナチクも角太。うーむ、やや固いところもあるけど旨い。特筆したいのはチャーシュー。低温調理された肉が、これまた旨い。このスープの味わいをジャマしないように設計されているのですね。全体設計という観点から言うと、薬味にカイワレダイコンが使われているのは、検討、変更、実験の積み重ねの結果なのではないか、と。おそらくこのラーメンに白ネギは絶対に合わない(個人的見解ですよ）。ラーメンにはネギ、と強くおもっている僕にとって、カイワレダイコンは、このラーメンに合っているという意味で衝撃的でしたね。そして、揚げネギも添えられており、そのザクザク感が、いいアクセントになっています。アクセントという意味では、卓上のペッパーオイルもかなりの名脇役。ブラックペッパーで、いいんじゃね、ともおもったのですが、そうすると、ここで設計されたクリーミーさが損なわれてしまう。そっかー、ここまで考え抜いているんですね(思い込みかもしれませんが）。そんなことを考えつつ、麺とスープをすすっていたら、完食してしまったのでした。今度はしょうゆだね。駐車場は6台分。お昼どきは混雑します。店の横に車を止め店頭に立つと、店員さんが出てきて案内をしてくれます。平日なら13時過ぎには空くのでおすすめです。
2024.08月初訪問今日のお目当ては当然『鶏泡そば🍜』道に迷いながら午後１時頃やっと到着店舗の前には６人位の人が待ってる😓お姉様に案内され入口の食券機で先ず食券を購入して待つスタイルなんだ😒鶏泡そばはしお味としょうゆ味があり今回はしお味の方を購入してみます。【鶏泡しお】・・・・・・800円入口でお姉様に食券を渡し着席💦💦食券を購入して席に着くまで約２５分ラーメン食べる迄にくたびれるねぇ😧席に着いて３～５分程度で着Ｄｏｎ‼️先ずはスープから見た目泡泡モコモコで一目で伝わるクリィミー感…先ずはレンゲで一口鶏と野菜の旨味を凄く感じるスープ何かラーメンスープと言うよりか⁉️鶏と野菜のポタージュスープだねぇ😅素材が素材なのであっさりした味😌次は麺全粒粉を使用した太めなちぢれ麺で食感はツルツルモチモチしてます。🍜こんな太麺でも泡泡スープなら味が良く絡んで美味しくいただけるねぇ🎵最後は具材でチャーシュー、メンマ、玉葱スライス貝割れ、フライドガーリックです。チャーシューは厚切り物が２枚‼️🐷パストラミっぽくスパイスを外側に着けてあり肉肉しいチャーシュー‼️極太メンマも良く味がしゅんでます。色んな食感の物が入ってるのでこれで最後まで中々美味しくいただけます。お洒落なお店で映えるラーメンだから女性には間違いなく支持される😌味もサービスも問題ないのですが小さな店舗で席幅が少し狭く周りに気を使う為落ち着いて食べれない…😢ご馳走さまでした。😋これを食べたので女子力が少し⤴️⤴️帰りに○○○ャーでも買って💨👙帰ろうかしら…www😱
| 名前 |
鶏泡そば 草戸ベース |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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鶏白湯ラーメンの広島市南区の麺屋のとなり、やのやを比較対象としてレビューすると、これらに比べるとあっさり系かなと思いました。ガツンと旨味がくるのが麺屋のとなり＞やのや＞草戸ベースになりますが、こってりしてない分、女性受けしやすいのかなと思いました。トッピングのスライスオニオンやフライドガーリック、かいわれは新鮮でいいですね。ややもするとこってりし過ぎるところにフレッシュな付け合わせが味のバランスを整えてくれます。この組み合わせは初めての味わいでした。少しパンチを効かせたい場合は卓上のスパイオイルを入れると味わいが変わります。麺はこの手のラーメンには定番の全粒粉の太麺ですね。スープの濃度と合ってます。色々書きましたがラーメンの作り方は非常に丁寧で、お店の方の接客も明るくて好感が持てました。