宮崎えびの産使用の蕎麦。
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蕎麦處 しみずの特徴
宮崎の人気老舗蕎麦屋で提供される、上品な蕎麦が魅力的です。
地産地消の素材を用いた自家製粉の蕎麦が、香り豊かで喉ごしが良いです。
フワフワの絶品そばがきや、鴨南蛮蕎麦も楽しめる本格的な蕎麦店です。
やよログ(つ∀｀*)宮崎の人気老舗蕎麦屋◼️素材は地産地消ベース､宮崎えびの産を始め茨城､福井の玄蕎麦を自家製粉｡出汁は宮崎産干椎茸､利尻昆布､枕崎本枯節を直前自家削｡◆つけとろ生粉(きこ)打ちに変更｡そば粉100%｡(+50円)上品な蕎麦｡生粉打ちの風味を楽しみながら最初は何もつけ付けずに､その後好物のとろろと頂いた｡◆そばがききなこトロトロの絶品そばがき｡とろける粘度なのですくって頂く｡350円と破格｡リピ有り！◼️お店◼️店主 清水敬紀氏のお店｡1990年11月オープン｡◼️◼️平日オープン時間に訪問｡今はご主人の体調を踏まえて営業時間を短縮しているとの事｡落ち着いた雰囲気で食事を楽しめた｡2019.11
宮崎市内で高級感溢れるお蕎麦屋さん。鴨が食べたくなり伺いました。平日の開店時間にも関わらず、お客さんは次から次へと来店される人気店ですね。予約のお客さんは2階席に案内されていましたが、予約無しのお一人様は7人座れるテーブル席で相席でした。鴨せいろとそばがきを頂きました。鴨肉は小さめですが、結構な量が入っていて満足です。そばがきは一品物は8個入りだそうで、甘味のそばがきは2個入りなのでそちらを勧めて頂きました。そばがきは場所によってはういろう位の固さもありますが、こちらのお店のそばがきは白玉より柔らかいトロトロ。出来たては絶品でした。価格は高級店の価格で1人で2,000円超え。味も接客も満足ですが、高級であるがゆえ、頻繁には立ち寄れないお店ですね。
宮崎に訪問する時は必ずと言っていいほど行く。ここまでの味は東京や関東圏でも中々ない。
久しぶりの訪問。生粉打せいろを始めて頂きました。美味しいお蕎麦です。接客も良いし、一人客にも優しい。また伺いたいと思えるお店です。
鴨南蛮蕎麦 1650円也蕎麦風味○鴨南蛮○出汁○飲み干す一杯に認定。山椒で味変○宮崎市の中心地でこれだけの蕎麦屋を構えるとは恐れ入ります。店名の漢字が読めません（ ; ; ）駐車場は近くに提携駐車場あり。
宮崎で蕎麦屋と言えば、まずこのお店が挙がるであろう「蕎麦處 しみず」 厳選した玄蕎麦を自家製粉して作る蕎麦は、豊かな香りと喉ごしが良い。おすすめの鴨せいろ！ 蔵王地鴨の上質脂と旨味が凝縮された汁は絶品*(^o^)/*懐かしのそばがききな粉も美味しい。
詳細評価3.8食べログに書いてあったお店の駐車場がよく分からず、少し先のパーキングに止めました。60分100円なので、別にぐるぐる回るよりはいいでしょう。一階の大きなテーブル席に座りました。小上がりの座敷や2階にも席があるようです。生粉打ちせいろ900円を注文しました。大盛りは300円増しおそばの追加は600円です。色や太さはノーマル。やや芯が残るというか、固めのお蕎麦でした。ほどよい風味もあって、安心できるお蕎麦です。一定の美味しさはありますが、シンプルゆえにそれ以上のものを感じることはなかなか難しい。量は比較的多め。この品質でこれだけの量が出てくれば、お値段的にも納得です。お汁はふんわりしているようでキレがあります。甘くはありませんが辛いというわけでもありません。鰹節の旨味がほどよく感じられる汁だと思います。薬味はネギと山葵とおろし。蕎麦湯も美味しい。全部飲み干しました。店内の自動石臼は秒速1mで回り続けています。面白味はありませんが、実直でしっかりとした蕎麦。安心して美味しく食べれるお蕎麦屋さんだと思います。
宮崎県の一番の繁華街、一番街にあるそばの名店。以前来た時は入れなかったので、満を持しての訪問。到着時は空いてたが、到着してからどんどんお客さんが。さすが人気店。とりあえず今回はそば屋にきたら安定の天せいろを！かなりお上品なビジュアルのおそばがきた。その味はもちろん整えられた上品な味。そばはコシがあり、プルプルしたタイプ。麺つゆと絡んでめちゃくちゃうまい。天ぷらはサクサクに揚げられていて、塩で食べても天つゆでもうまい。思わずそばのお代わりを。笑久しぶりにめちゃくちゃうまいと言えるそばに出会った。
こだわりの絶品蕎麦が頂けるお店❗鴨南蛮と季節限定のじゅんさい蕎麦を冷やでいただきましたが、蕎麦も出汁も文句無しの完成度です❗お酒は飛露喜を合わせました🍶温かい蕎麦も美味しいですが、天ぷらはじめサイドメニューも素晴らしく美味しいので、いろいろ食べながら冷たいお蕎麦をゆっくり頂くのが、このお店ではベストかなと思います❗
| 名前 |
蕎麦處 しみず |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0985-28-8055 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.3 |
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宮崎ナンバーワンの蕎麦屋。めっちゃ美味しい。丁寧な細打ち蕎麦。もり蕎麦も好きだけどかけも美味しかったよ。たまに食べに行きたくなるなぁ。アディオス！