鹿児島ラーメン、甘醤油が決め手！
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薩摩しむじゃの特徴
特味黄金はあっさり好きには必食のラーメンです。
鶏飯をラーメンのスープで楽しむ新体験が好評です。
リニューアルオープンし、清潔感ある店内で快適に過ごせます。
薩摩しむじゃ 本店@鹿児島県鹿児島市呉服町1-10どうも、さぴおです✍️薩摩ラーメン 950円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅豚骨のマロみに鹿児島醤油の甘さが効いた鹿児島ラーメン！✅天文館エリアの和モダンでおしゃれな店内✅ラーメンデータベース鹿児島1位(25年6月現在)￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]82点 ☆3.7[アクセス]『天文館通り駅』（141m）[休日]火[注文メニュー]薩摩ラーメン 950円[並び・システム]並びなし・食券[味]豚骨鹿児島遠征9軒目。この日はもう僕のキャパの限界が近づいています。鹿児島市内を回るのはこの日のみ。ラストをどこで飾ろうか…『くろいわ本店』『小錦太』『ざぼんラーメン』『よしみ屋』など候補は多数。やはりラーメンデータベース出身のラーメンフリークとしてはラーメンデータベースのランキングに準拠しよう。ということで、ラーメンデータベース鹿児島1位のこちらへとやってきました。外観は和モダンで落ち着いた雰囲気。天文館エリアのお店としては異彩を放つ雰囲気ですね。閉店間際とあってなのか先客なしのノーゲスト。液晶画面の券売機にて食券を購入。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・薩摩 950円・博多 950円・黒薩摩鶏の醤油”極” 950円・思無邪流”まぜそば” 950円・思無邪流”つけめん” 900円など…バラエティー富んだメニュー陣ですね。スタッフ2名での切り盛り。オペを見ているとチャーシューバーナーで炙っています。麺はテボ茹でしてから、平ザル湯切りしています。豚骨系のメニューでは珍しいオペですね。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは豚骨ベースで円やかな豚骨の旨味が広がりますね。豚骨の発酵臭などはなく、スムースにいただける食べやすい豚骨に仕上がっています。特長的なのは醤油ダレの甘さ…。110年以上も続く『かねよ醤油』をご使用とのこと。恐らくこの甘さは、南九州の甘い醤油由来でしょう。この辺りにご当地感を覚えていいですね…。麺は長崎五島製麺の中太麺。ややウェーブがかった麺も鹿児島ラーメンっぽさを演出しています。やや硬茹でだったかな。咀嚼性のある麺食感。トッピングはチャーシュー、フラオニ、きくらげ、もやし、葱。チャーシューはほどよく柔らかく、甘さある味付けがされています。こんな部分も鹿児島っぽいのかな？美味しく完食です。ごちそうさまでした。
夜の呑んだシメにお伺いしましたが、ここは素面でしっかり頂くラーメンでした。スープはハイレベルで美味いし麺もやや中太で食べ応えがありスープにも合ってて美味しい。鹿児島らしくもやしとキクラゲたっぷりで食感の変化が楽しい。接客丁寧で良かったです。東京でお店出したら（値段設定にもよるけど）行列人気店になりそうな素晴らしいラーメンでした。ご馳走様でした。
親父のルーツ探し旅で重宝した「鹿児島シティビュー」に掲載されており、それが美味しそうやったのでお初お目に掛かろうと開店前から並ぶ。初めてなだけに最高のモノをいただこうと「薩摩スペシャル」と「肉飯」をオーダー！名に恥じぬモリモリ感で登場やん！！普段スープは残す派の自分も、ここのあっさりめの豚骨スープは全部飲み干せる程で、ストレート中太麺はコシがあって小麦味もしっかり♪肉飯の肉はその場で炙ってくれるし、薫りまで楽しめる！これならもう1セットいけてまうな〜笑。
鹿児島市の呉服町にありますねとらぼのランキングで、鹿児島のラーメン店でナンバー１の店です平日ランチのピークタイムを避けて、13時過ぎに伺いました行列ができてなかったのはよかったです入口から拘りが伝わってきます店内に入ると券売機があるので先に食券を購入しますやはり評価の高い「薩摩の伝説の全部のせスペシャル（1,300円）」にしました食券を購入し終わると、１人なのでカウンターに案内されました他にテーブル席もありますカウンターのテーブルについてる引き出しに、レンゲ等が入ってます箸や箸置き（屋久杉）、器からラーメンの材料に至るまで全てに拘っているようです10分程度で着丼です結構な量で具材も多い感じです食べてみると、洗練された雑味のないとんこつスープに少し甘めの醤油がマッチしてとても美味しいです海苔、味付玉子、ネギ、チャーシュー、キクラゲや焦がしニンニク？に加えて、昔のラーメンにあったなるとも入ってて遊び心も感じられます麺は中太麺で鹿児島ラーメン的な感じで、小麦の風味と旨味がしっかり感じられますスープに麺、具材のバランスがよくとても美味しいです鹿児島のラーメンでナンバー１というのも頷けます久し振りに当たりのラーメン屋さんに巡り会えましたとても美味しかったですごちそうさまでした。
最近ラーメンといえば鶏や塩や醤油なのですが（あっさり好き）、特味黄金は試さなアカんやつやと思って注文。スープはとろりと、こってりの部類に入るだろうが、以前他の店で食べたこってりラーメンは口に合わなかったのですが、これはくどくなく、不思議で優しい味でした。柚子入れるとキレが増します。ごぼう揚げが乗せてあるのですが、これが不思議とよく合います。店内は新しく清潔感があります。カウンター席5つ位と、4人位座れるテーブルです。同伴の娘は味噌ラーメン食べましたが、甘い味噌だった（いかにも鹿児島）と言います。
ドルフィンポートの近くにあった時によく行ってました。中央駅西口にも一時期出店していたと思います。「薩摩」しか食べたことありませんが安定した美味さだと思います。カウンターがやや狭くとなりに大きな人が来ると肘が当たりそうで少し気になりました。
店内も綺麗で店員さんの対応もとても居心地良かったです。味噌ラーメンをいただきましたがチャーシューも油ぽくなく、大変美味しくいただけました。紅生姜とニンニクも無料でいただけるので、店員さんに頼んでぜひ乗せて食べてみてください！また来ます。
マルヤガーデンズのそばのファミマの筋にあります。店内は綺麗にされており、食券スタイルです。1000円札を持っていなかった時があったのですが、1万円札を快く両替してくれました。自分は普段、博多ラーメンが大好きなのですが、このお店ではいつも薩摩を食べます。麺が選べるので、その日の気分によって細麺か中太麺を変えるようにしています。こってり目のスープに麺がからんで美味しいです。チャーシューも柔らかく、レベルが高いです。長く続いてほしいですね。
ラーメンとラーメンのスープで味わう鶏飯を食べました鶏飯をラーメンのスープで食べたのは初めてでしたか、結構好みかな。
| 名前 |
薩摩しむじゃ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
099-239-6011 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～15:00,17:30～20:30 [月火] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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何かを入れ忘れられた？と言うぐらい味がしなかった。ビックリした。コロナに自分がかかったのかな？と思ったけど、その後に食べたお団子はちゃんと味がしたので…なんだったんだろ。